g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çin Tarçınlı Elmalı Turta - Yemeği

Malzemeler

Çok amaçlı un

300 gram

elma

500 g

Aksesuarlar: Mısır yağı 110g tuz 2g kaya şekeri 50g maltoz 100g yeşil kırmızı ipek biraz tarçın tozu 0.5 çay kaşığı yumurta sıvısı 35g ılık su 80g

Çin usulü tarçınlı elmalı turta 1 Çekirdeğini çıkardıktan sonra 500G elmayı 1cm büyüklüğünde doğrayın, küçük bir tencerede 50 gr su ve 50 gr kaya şekerini ilave edin, kaynattıktan sonra 1/2 çay kaşığı toz tarçın ekleyin, ardından elmaları dökün ve kısık ateşte pişirin. 5 dakika sonra, 100 gr maltoz ekleyin ve elmalar yumuşayıncaya ve belirgin çorba kalmayıncaya kadar pişirin, su nişastasına biraz yeşil ve kırmızı ipek, 15 gr mısır nişastası ve biraz su ekleyin, suyu toplamak için küçük bir tencereye dökün ve koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin. , Daha sonra kullanmak için soğumaya bırakın. Tabanın çamurlanmasını önlemek için tüm pişirme işlemi sık sık karıştırılmalıdır.

2 Yağlı deri hamuru: 200G una 2G tuz ekleyin, 60G mısır yağını dökün ve iyice karıştırın, ardından pürüzsüz bir hamur elde etmek için 80G ıslak su ekleyin. Pasta hamuru: Bir hamur oluşturmak için 50G mısır yağını 100G una dökün İki çeşit hamur 2 eşit boyuta bölünür. Plastik sargı ile örtün ve 20 dakika dinlenin

31 yağlı hamur alın, bir oblate haline getirin ve 1 kurabiye hamuruna paketleyin

4 Ağzı kapatıp sıkıca sıktıktan sonra ağzın aşağı inmesine izin verin ve 10 dakika dinlenin

5 Gevşetilen hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın, şekillendirirken açın ve 1/3 oranında ortaya doğru ikiye katlayın (yorgan katlama yöntemi)

6 Katladıktan sonra 5 dakika dinlenin, yukarıdaki yönteme göre üç kez katlayın ve katladıktan sonra 10 dakika dinlenin.

7 Gevşeme tamamlandıktan sonra, yaklaşık 1 cm kalınlığında büyük bir dikdörtgen parça halinde açın.

8 Biri ikiye katlanmış iki parça halinde kesin ve orta çizgide her 1 parmak genişliğinde kesin, yana doğru kesmeyin, 1,5 cm genişliğinde bırakın

9 Elma dolgusunu başka bir dilime yayın

10 Dilimin üzerindeki bıçağın dilimini elma dolgusu ile kapatın, dört kenarı yoğurma rolünü oynamak için dört kenar boyunca biraz kuvvetle kenarları bastırmak ve kapatmak için bir yamuk plaka kullanın, ancak çok sert kesmeyin

11 Kenarları tüm kenarları kapattıktan sonra düzgün kesilmemiş kenarları düzeltin. Yeşil gövdenin türetilmesi tamamlandı (veya kesilmedi)

12 Ham maddeyi fırın tepsisine aktarın, yumurta karışımını fırçalayın, fırını 185 dereceye kadar önceden ısıtın ve üst ve alt ateşte 20 dakika pişirin