Susamlı soya sosu marul - Yemeği
"Masada susam sosunu her gördüğümde kuzeydoğudaki günleri düşüneceğim. Bu nedenle yemek yemek bize her zaman istemeden bir insanı ya da yeri hatırlatır. Bir tat bir anıyı içerir. Anılar bir kişiyi içerir. Varsayılanla nereden başlayacağımı bilmiyorum. Güneyliler susam yağı yemeyi sever ve kuzeyliler susam sosu yemeyi sever. Susam yağı, aroması kuvvetli olan susamın yapay olarak işlenmesi ve öğütülmesi ile elde edilen bitkisel bir yağ türüdür. Susam ezmesi, susam tohumlarının kızartılıp öğütülmesiyle elde edilen bir ezmedir. Güneyliler susam yağı yemeyi severler ve kokuyu artırmak için tencere ve soğuk tabaklara birkaç damla susam yağı koyarlar. Kuzeyliler bir ısırık susam sosu var. Kuzeye ilk gittiğimde susam sosunun tadına ve hissine alışkın değildim. Bu tür yumuşak susam yağı, yağ damlatmadan saf ve saftır. Daha sonra öğrencilerin etkisiyle susam soslu güveç yemeyi öğrenmeye başladım, ileri geri gittikten sonra susam sosunun narin ve yumuşak tadına yavaş yavaş alıştım. Uzun bir süre yemek yemeden özledim. Bugünün kahramanı Melaleuca kurutulmuş soya peyniri marulla sarılır ve susam kokusuyla dolu orijinal susam sosuna batırılır. Fasulye peyniri aroması ve marulun ferahlatıcı tadı ve zengin susam sosu, dilin ucundaki tat tomurcuklarının her biri dans ediyor. " Malzemeler
- Melaleuca kurutulmuş tofu 1 parça
- Marul 400 g
- tuz Doğru miktar
- Susam sosu Doğru miktar
- diğer Damak zevki
- karıştırmak Zanaat
- On dakika zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Malzemeleri önceden hazırlayın
-
2 Kurutulmuş tofuyu kaynar suda kaynatın, süzülen suyu alın, marulu yıkayın, kökün eski kısmını çıkarın ve kurutulmuş tofuya sarın
-
3 Sarılmış marulu streç filmle sıkıca sarın, buzdolabına koyun ve şekline getirmek için dondurun
-
4 Susam ezmesini uygun miktarda tuzla karıştırın ve şekillendirilmiş yağlı marulları bıçakla 1-2 cm'lik dilimler halinde kesin ve yükledikten sonra servis yapın.
İpuçları
1. Melaleuca kurutulmuş tofu, kaynar suda haşlandığında daha yumuşak hale gelecektir. 2. Sarılı marulu buzdolabına koyarak çok uzun sürmemesi için hızlı bir şekilde dondurup çıkarın. Marul donunca çıtır tadı kaybeder. Soğuk acı kabak
önceki
