g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Siyah çay ile kontrol edilen günlük yaşam-Earl Grey Sütlü Çay Şifon - Yemeği

O (_) O ~ Her zaman Earl Grey siyah çayın özellikle tatlılar için uygun olduğunu düşünüyorum.Birincisi, siyah çayın yağlılığı giderebilir ve ikincisi, siyah çayın özel aroması tatlılara daha ağır bir tat verir.Hava siyah çay ile kontrol edilir, bu yüzden doğal olarak siyah çay şifonudur. Düşündükten sonra hala süt ve siyah çay kullanıyorum, bu yüzden bu şifona Earl Grey Siyah Çay Şifonu değil Earl Grey Sütlü Çay Şifonu denir. Tarif kendi kendine yapılır, "Super Q Run Şifon" daki siyah çay şifon yöntemine atıfta bulunur ve kapsamlı Kendi anlayışıma göre, bitmiş ürün beklediğim gibi aynı Tadı nemli ama yiyecek bir şey yok.Siyah çay pastanın içinde eşit şekilde dağılmış.Çay taşan kokuyor ve ağızda kalan tadı sonsuz, ki bu çok tatmin edici. Meng Meng Da bölme çizgisi Bu tarife malzeme olarak özel olarak tuz eklemiştir. Aslında tatlılarda tuzun rolü çok küçük ve anlaşılırdır. Az miktarda tuz eklemek tatlının lezzetini artırabilir.Gelecekte şifona biraz tuz ekleyebilirsiniz. . Formül 17cm sıradan, 18cm sıradan veya 17cm yükseklikteki içi boş kalıplar için uygundur. Herkes hangi içi boş kalıbın kullanılacağını merak ediyor.İki şifon kalıbım olduğunu özel olarak açıkladım.Asai 17cm içi boş ve 17cm yüksekliğinde oyuk.Yükseltilmiş 4 yumurta kalıbı tamamen doldurabilir.Sıradan kullanırsanız büyük bir vesikalık olur. 18 cm oyuk, 4 yumurta kalıbı tamamen doldurabilir, bu yüzden bunların hepsi ortak tariflerdir. Yuvarlak bir küf olması durumunda, 2 yumurta 6 inç kare ve 4 yumurta 8 inçtir.Tümü düz kalıp durumundadır.Büyük yumurtalar kullanmanız gerektiğini unutmayın. Referans malzemeleri: [Super Q Run Şifon [Siyah Çay Şifon] uygulaması] https://www.xiachufang.com/recipe/1085578/ Ek olarak, içi boş şifon kalıptan çıkarma elle kalıptan çıkar, burada herkes görüyor: [İçi boş şifon çıplak elle nasıl çıkarılır] https://www.xiachufang.com/recipe/101773712/ Yumurtalar (yaklaşık 60-65 gr ağırlığında kabuklu) 4 Süt 85 g Earl Grey çay 6g (3 Earl Dilma siyah poşet çay kullandım) Salata yağı 35 g Düşük toz 80 g tuz 1 g Şeker (tam protein için) 60 g Limon suyu Birkaç damla

Siyah çay tatlıları için Earl Dilmah siyah çay poşetleri kullanıyorum. Bu Sri Lanka markası çok ünlü ve fiyatı makul.Tatlı yapmak üzücü değil ve tadı harika. Bir tane önerin.

Çalışmaya hazır: (1) Yumurta akı ile yumurta sarısını ayırın ve kullanım için yumurta akı tabağını buzdolabına koyun. (2) Düşük toz + tuzu kullanım için iki kez eleyin. (3) Sütü tencereye dökün ve kaynayana kadar kısık ateşte kaynatın.Yumurta sarısı hamurunun çok fazla buharlaşarak yumurta sarısı hamurunun fazla kurumasına neden olmamak için fazla pişirmeyin. Siyah çay poşetini yırtıp açın, tüm siyah çayı süte ekleyin, kapağı kapatın ve yaklaşık 3 dakika pişirin. Resimdeki sütlü çay sıvısını alın, ardından kapağı açın ve kullanım için soğumaya bırakın. Kullanmadan önce oda sıcaklığına soğutulmalıdır, sabırsızlanmayın. Özel olarak tartılmış, soğutulmuş sütlü çay sıvısı (ezilmiş siyah çay dahil) birlikte 85g ağırlığındadır.

Hala bu şifon için sırt yumurtası yöntemini kullanıyorum, geri yumurta yönteminin kolaylığını ve faydalarını herkesin bildiğine inanıyorum. Soğutulmuş sütlü çay sıvısını (ezilmiş siyah çay dahil) ve salata yağını kaba dökün, emülsifiye etmek için elle eşit şekilde karıştırın.

Düşük tozu eleyin, elle çırpma teli ile bir kelime çizin ve kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırın. Tendonlardan kaçınmak için daire çizmemeyi unutmayın. (Şaşırmayın, böyle görünüyor!)

Tüm yumurta sarılarını bir seferde hamurun içine ekleyin, elle bir kelime çizin ve iyice karıştırın. Parçacıklar varsa, ince bir yumurta sarısı ezmesi elde etmek için bir spatula ile bastırın. Daha sonra kullanmak için bir kenara koyun. (Bu sözde geri yumurta yöntemidir)

Fırını önceden ısıtmaya başlayın ve 170 dereceye ayarlayın. Yumurta beyazına birkaç damla limon suyu ekleyin, önce yüksek hızda ve sonra düşük hızda nötr köpük haline gelene kadar çırpmak için üç kez şeker ekleyin Yumurta çırpıcıyı kaldırmak küçük bir kanca durumudur. (Bugün yanlışlıkla aklımı kaybettim ve daha kuru, sorun değil, aynısı güzelce yapılıyor ama tadı biraz daha kötü)

Beze ve yumurta sarısı salçasını üç kez karıştırın. İlk kez: Bezein 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna alın, elle bir kelime çizin ve iyice karıştırın.

ikinci kez: Daha sonra beze 1 / 3'ünü yumurta sarısı salçası kasesine alın, doğrayın ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın. Kesip karıştırırken, yumurta sarısı hamurunun leğenin dibinde kalmasını önlemek için alttan kauçuk bir spatula ile iyice karıştırmayı unutmayın. Resim ikinci remikstir.

üçüncü kez: Yumurta sarısı hamurunu kalan beze kabına dökün ve bir spatula ile eşit şekilde kesip karıştırmaya devam edin.

Karıştırılan hamur kalın, ince olmalı ve köpüğü alınmamalıdır.

Hamuru yüksek bir yerden kalıba dökün ve hamurun doğal olarak yaklaşık% 80'ini örtmesine izin verin. (Asai 17cm yükseltme kalıbını kullandım, bu yüzden meyilli sadece yaklaşık% 60'tır)

Fırına girmeden önce, hamuru eşit şekilde dağıtmak ve kabarcıkları çıkarmak için alt kısımda düz bir daire yapmak için küçük bir soyma bıçağı kullanın ve yüzeyi düz hale getirmeye çalışın.

Fırına girmeden önce büyük baloncukları titretin. Fırını 170 derece, orta ve alt seviyede yaklaşık 45 dakika önceden ısıtın. (Üst yüzey renklidir, kalay folyoyu zamanında kapatmaya dikkat edin, aksi takdirde yanmış, kalın veya sert olursa tadı güzel olmaz) Özellikle yuvarlak kalıp pişirilirse, soğumayı ve 140-150 derecede yaklaşık 55 dakika pişirmeyi unutmayın.Keki yerleştirmek için çubuk yerine kürdan kullanın, ıslak hamur yoksa iyi olur.

Isıyı çıkarmak için fırını sallayın, hemen bükün ve tamamen soğuduktan sonra (genellikle bir gecede bırakırım ve ertesi gün çıkarırım). Kalıptan çıkardıktan sonra dilimler halinde dilimleyin ve tadını çıkarın ~ Çay kokulu, sulu ve lezzetli, durduramazsınız.