g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Siyah Susamlı Yaban Mersinli Ekmek - Yemeği

Malzemeler

Yüksek toz

140 g

Düşük toz

60 g

Pudra şekeri

16 g

Maya

160 g

B yüksek toz

140 g

Düşük toz

60 g

Pudra şekeri

64 g

süt tozu

16 g

Yumurta

60 g

36 g

tuz

2 g

Salata yağı

48 g

Aksesuarlar: uygun miktarda yaban mersini sosu, uygun miktarda siyah susam

Siyah susamlı yabanmersini ekmeği yöntemi 1 A'daki tüm malzemeleri ekmek kovasına dökün ve hamur düğmesine basarak mayalanmış bir hamur oluşturun.Fermantasyon süresi sıcaklığa göre belirlenir Hamur yaklaşık bir saat içinde başarılı bir şekilde mayalanır ve hamur bal peteği gibi görünür;

2 B'deki salata yağı dışındaki tüm malzemeleri ekmek kovasına dökün ve mayalı hamur karıştırın, yumurtalar dağılmalı ve içine atılmalıdır. Erişte yapmak için hızlı karıştırma duraklamasını 20 dakika başlatın;

3 Uzatılmış hamur beklenen etkiyi sağlamaz, ancak doğrama tahtası üzerinde yoğurmaya devam edin ve salata yağına koyulabilecek ve eşit şekilde yoğurmaya devam edebilecek ince bir film çıkarmak için çırpın;

4 Malzemeler siyah susam ve yaban mersini reçeli;

5 Hamura çörek otu tohumlarını ekleyin ve iyice yoğurun;

6 Yoğurulmuş siyah susam hamurunu bir leğene koyun ve ikinci fermantasyon için streç filmle örtün;

7 Hamur, boyutunu iki katına çıkarmak için bir saatten fazla fermente edildikten sonra, mayalanıp mayalanmadığını görmek için parmağınızla dürtün;

8 Hamuru doğrama tahtasına koyun ve yorgan gibi havalandırın, ardından hamuru yaklaşık 130 g'lık altı doza bölün;

İyi bölünmüş hamuru eşit şekilde yoğurun, streç filmle örtün ve 10 dakika dinlenin;

10 Gevşek hamuru uzun bir şerit halinde açın;

11 Yağlanmış kağıdı fırın tepsisine koyun ve yoğrulmuş ekmek hamurunu ortada belli bir boşluk kalacak şekilde fırın tepsisine yerleştirin, yer yoksa, kalanı kalp şeklinde bir pişirme kabına konur;

12 Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına koyun, altına sıcak suyla doldurulmuş bir pizza tepsisi koyun ve boyutunu iki katına çıkarmak için tekrar kabartın;

13 Yaban mersini reçelini ince bir bantla koyun ve mayalı ekmeğin her iki tarafından sıkın;

14 Fırını 180 derecede 5 dakika önceden ısıttıktan sonra, ekmek hamurunun bulunduğu fırın tepsisini 20 dakika boyunca üst tabakaya koyun (zamanı kendi fırınınıza göre özelleştirin).