g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Simülasyon Mantarlı Çörek - Yemeği

Malzemeler

Düşük glütenli un

150 g

Maya

2 g

Shimizu

80 g

Şeker

30 g

Aksesuarlar 15g çikolata 15g çırpılmış krema

Mantarlı buharda pişirilmiş çörekler nasıl simüle edilir 1 Ana malzemeleri ekmek kovasına koyun

2 Yoğurduktan sonra iki katına ferment edin

3 Yoğurup yuvarladıktan sonra 3-5 gramlık küçük hamurlara ayırıp damla şeklinde yoğurarak mantar sapları yapın.Geri kalan hamur 20-35 gramlık farklı hamurlara bölünür (esas olarak mantar büyüklüğüne göre). İşte buradayım 9 tane yaptım ve 15 dakikaya böldüm

4 Çikolatayı ve kremayı bir kaseye 1: 1 porsiyon halinde koyun ve çikolata eriyene kadar buharda pişirin. (Bir gün önce pastadan kaldığı için her birini 15 gram kullandığımı tahmin ediyorum, bu yüzden miktarını tahmin edeceğim)

5 İyice karıştırın ve çikolatalı ganaj servis edin

6 İki yöntem denedim, ilki ganajı fırçanın yüzeyine batırmak

7 İkinci yöntem, buharda pişirilmiş çörek yüzeyine ganaj dökmek için bir kaşık kullanmaktır.

8 Şahsen ben ikinci yöntemi tercih ederim. Eşit şekilde renklendirilmiş ve ıslatıldıktan sonra buharda pişirilmiş çörek embriyosunu bir kaşıkla buharda pişirme rafına koyun.Ellerinizi kullanmayın veya sır yapmaktan korkmayın

9 Kapağı pişmiş çörekler üzerine koyun ve 30 dakika mayalayın

10 Bir tencerede soğuk su altında haşlayın, buharda pişirilmiş embriyoyu koyun ve 10 dakika buharda pişirin, ocağı kapatın ve 3 dakika pişirin. (Çikolatalı ganajın ısıtıldığında eriyeceğinden endişelenmeye başladım. Tava döndürülmeden mantar sapının etkileneceğinden endişelenmiştim. , Herkes birbirine karışmaz)