İncir reçeli - Yemeği
1. İncirleri yıkayın, saplarını çıkarın ve soymadan ikiye bölün. Taneli eti severim, bu yüzden onu ikiye bölerim veya daha küçük parçalara bölebilirim.
2. Bir buçuk limon suyunu sıkın ve limon kabuğunu ovalayın.
3. İncir, beyaz şeker, tuz, şeker, bal, kırmızı şarap, limon suyu ve limon kabuğu rendesini geniş bir kapta karıştırın, iyice karıştırın ve yarım saat kadar bekletin.
4. Tüm malzemeleri tencereye koyun ve tüm şeker eriyene kadar kısık ateşte ısıtın. Orta-yüksek ateşte kaynatın, sonra kısık ateşe çevirin, sürekli karıştırarak ve incir etini püre haline getirmek için bastırın. Bu süreç nispeten uzundur, yarım saatten bir saate kadar.
5. Sıvı kalınlaşıp peltemsi hale geldiğinde, reçel hazırdır! Reçel soğuduğunda jelatinimsi olacaktır.
6. Temiz ve kuru bir kap alın. Kap önceden temizlenebilir ve 100 derecelik düşük bir sıcaklıkta kuruması için fırına konabilir. İncir reçelini sıcakken bir kaba koyun, şişenin ağzında 1 cm boşluk bırakarak kapatın ve ters çevirin. Soğuduktan sonra buzdolabında saklayın.
