Parmak bisküviler 1 Yumurta akı ve yumurta sarısını ayırın.
2 Yumurta sarısına 20 gram pudra şekeri ekleyin ve iyice karıştırın.
3 Yumurta beyazına üç kez 40 gram pudra şekeri ekleyin ve sert köpürene kadar çırpın.
4 Yumurta akının üçte birini alıp yumurta sarısı sıvısına ekleyin, iyice karıştırın.
5 Yumurta sarısı sıvısını kalan yumurta beyazına dökün ve iyice karıştırın.
6 Düşük glütenli unu eleyin ve eşit şekilde karıştırın.
7 Sıkma torbasını bardağa koyun ve ardından hamuru borulara koyun.
8 Hamuru yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine sıkın ve hamuru 5 cm uzunluğunda bir şerit halinde sıkın. Önceden ısıtılmış fırına, orta tabakaya koyun, 150 dereceye kadar ısıtın, 180 dereceye düşürün ve yaklaşık 15 dakika pişirin.
