Malzemeler
Tavuk bacağı
1 parça
Aksesuarlar: MSG, tuz, zencefil dilimleri, yeşil soğan, yemeklik şarap, şeker, 10 gr, kurutulmuş mandalina kabuğu, 50 gr, çay, 15 gr, hafif soya sosu
Tütsülenmiş tavuk budu uygulaması 1 Malzemeler: 1 tavuk budu yaklaşık 300 gr.
2 Tütsülenmiş malzemeler: 10 gr beyaz şeker, 50 gr mandalina kabuğu, 15 gr çay [En sevdiğinize göre başka malzemeler de ekleyebilirsiniz]
3 Garip kokuyu gidermek için: Yıkanmış tavuk butlarını soğuk suyla bir tencereye koyun ve uygun miktarda pişirme şarabı ekleyin, kaynatın, çıkarın ve durulayın.
4 Pişmiş: Bir tencereye temiz su koyun, dilimlenmiş zencefil, yeşil soğan ve biraz tuz ilave edin, yıkanmış tavuk budu ekleyin ve yaklaşık 15 dakika pişirin. Pişene kadar pişirilmesi tavsiye edilir.
5 Pişmiş tavuk butlarını çıkarın ve lezzetli hale getirmek için sıcakken yüzeye hafif soya sosu, tuz ve MSG yayın.
6 Tavayı ocağın üzerine koyun, üzerine peçete koyun ve tütsüleme makinesini içine koyun.
7 Izgaraları koyun ve marine edilmiş tavuk budu koyun. Deri ile yan tarafa biraz yağ sürün
8 Tencereyi örtün ve pişirmek için ısıyı artırın.
9 Kapağın kenarından sarı duman çıkana kadar ısıtın ve 1-2 dakika bekleyin. Yangını kapatın ve kapağı çıkarmadan önce dumanın çıkmasını bekleyin.
10 Örtüyü çıkardıktan sonra füme rengi kontrol edin. Rengi açık ve tadı zayıfsa ters çevirip tekrar içebilirsiniz. Bir kerede yerinde olmak genellikle en iyisidir.
11 Tencereyi çıkarın ve bir tabağa servis yapın.
-
- Kızarmış Çin Balığı
-
- Marine edilmiş fıstık
-
- Kremalı kurabiyeler
-
- Sosisli Kızarmış Fasulye
-
- Kurbağa kavrulmuş turp
-
- Üç renkli ekmek
-
- Chili Ginger Domuz Kanı
-
- Tuz ve Biber Beyaz Karides
-
- Siu mai
-
- Turşu kurbağa
-
- Soğuk pirinç eriştesi
-
- Biber Doğu Keçisi
