g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sığır eti Wonton Güveç - Yemeği

Malzemeler

600 g

Sığır püresi

400 g

Yumurta

Kereviz

450 g

Islatılmış mantar

200 g

Lahana

200 g

soya sosu

15 g

Soya sosu

6 g

Beyaz şeker

5 g

Arpacık

2 parça

zencefil

10 g

Yağlı Arpacık

20 g

Salata yağı

20 g

On üç tütsü

Doğru miktar

Beyaz biber

Doğru miktar

Rafine tuz

Doğru miktar

Aksesuarlar 15 gr yumurta kabuğu, 80 gr ıspanak, 80 gr kurutulmuş karides, 15 gr kurutulmuş deniz yosunu, 2 gr et suyu, 2 kase rafine tuz

Güveç dana eti 11.5 yumurta kazanıp, 4 gram tuz ve 210 gram su ile çırpılır, 600 gram unun içine dökülür ve kar tanesi şeklinde karıştırılır. Not: Tek seferde sıvı eklemeyiniz, unun su emilimi farklıdır.

2 Sonra alın ve şu anda pürüzsüz olmayan daha sert bir hamur haline getirin, bu yüzden 15 dakika bekletin. Tekrar yoğurun, 2-3 kez tekrarlayın ve pürüzsüz hale gelecektir. Not: Erişte, bir erişte makinesi ile preslenecektir, bu nedenle hamur, elle yuvarlanmasından daha düz ve daha sert olmalıdır.

3 Erişteleri uyandırırken garnitürleri yıkayın: kereviz, lahana ve ıslatılmış mantar.

4 Bütün kerevizi, lahanayı ve ıslatılmış mantarı ince parçacıklar halinde kesin, ardından az miktarda tuz ilave ederek 15 dakika marine edin.

5 Sığır püresine 2 yumurta, 15 gr hafif soya sosu, 7 gr koyu soya sosu, 5 gr şeker, tuz, beyaz biber ve Shisanxiang ekleyin, iyice karıştırın, ardından 15 gr arpacık soğanı, 10 gr zencefil ve 20 gr yağlı arpacık ekleyin. Tekrar 10 gram yağı karıştırın. Yağlı kırmızı soğan, kırmızı soğanı küçük parçalar halinde doğrayıp, geniş yağda yumuşayana kadar kavurup baharat olarak kullanmaktır.

6 Son olarak sebzeleri ve dana püresini eşit şekilde karıştırın, yüzeye biraz yağ dökün ve kenara koyun.

7 Küçük bir parça uyanık hamur alın ve bir hamur presi ile ince dilimler halinde bastırın. Erişte presleme makinesinin kalınlığı yeterli değilse merdane ile yuvarlayın.

8 Wonton ambalajlarını küçük küpler halinde kesin.

Külçe şeklinde sarılmış 9 Wonton.

10 Wonton çorbası için bulaşıkları hazırlayın: Ispanağı alıp yıkayın, deniz yosunu ve kurutulmuş karidesleri durulayın, yarım yumurta, az miktarda su, bir tutam un ve bir tutam tuz kullanarak ince yumurta kabukları halinde kızartın ve ipek şeklinde kesin.