Mor Lahana Jöle - Yemeği
1. Mor lahanayı yıkayıp parçalayın Sadece kıyılmış lahananın fotoğrafını çektim ve kıyılmış olanı almayı unuttum. Kıyılmış parçaları pişirme makinesine koyun, su ilave edin ve püre haline getirin.
2. Mor lahana ezmesine uygun miktarda su ekleyin, iyice karıştırın, köpüğü çıkarın, bir kaşık beyaz sirke dökün, iyice karıştırın, mor-siyah su hemen mor-kırmızıya döner, daha pembe ve yumuşacık rengi isterseniz biraz daha beyaz sirke ekleyebilirsiniz, ancak Ayrıca dikkatlice yapılan jölenin üzerine çok fazla sürmemeye dikkat edin.
3. Nişastayı mor lahana suyuna dökün, eşit şekilde karıştırın, gazlı bezle süzün ve paslanmaz çelik bir tencereye dökün. (Süzdüğünüzden emin olun, aksi takdirde erişte su geçirmez olacaktır. Püre yapmak için bebeğin pişirme makinesini kullanıyorum, bu yüzden çok hassas ve neredeyse hiç pislik içermez.)
4. Orta ateşte açın ve tencereyi yapıştırmamaya dikkat etmek için bir kaşıkla sürekli karıştırın. Tencereye rengi koyulaştırın ve yapışmaya başlayın, ateşi değiştirin ve bütün mor lahana suyu bir macun haline gelinceye kadar kaynamaya devam edin ve daha sonra şekilli kaba dökün (kapalı efektli bir LOCK & LOCK kutusu kullandım Küçültme sırasında daha rahat olması için kabın içinde bir yağ tabakası fırçalamak daha iyidir)
5. Sonraki adım beklemektir.Jöle soğuduktan sonra üzerini örtün ve buzdolabına koyun (gece yapıyorum, sabah buzdolabına koyup öğlen yiyorum)
6. Kalıptan jöleyi dökün ve istediğiniz şekilde kesin. Bir sonraki adım, ne istersen yemektir. Ama dikkatli olun, ısıtmayın! (Bu arada, sökme sırasında çıkaramıyorsanız, bir kürdan alın ve duvarın etrafına bir daire çizin.)
