Çin Beş Ren Crisp - Yemeği
"Büyükanne için yapılan Çin usulü beş cevizli milföy böreği, çeşitli kuruyemişler bir arada, besleyici ve lezzetli, gevrek dış katman, katmanlı puf böreği, bir ısırmadan sonra çıtır pislik ..." Su yağı deri
- Şeker 45 g
- Shimizu 90 ml
- domuz yağı 80 g
- Çok amaçlı un 225 g
- Düşük glütenli un 180 g
- domuz yağı 90 g
- Beş Ren Doldurma Doğru miktar
- Yumurta sıvısı Doğru miktar
- Kara Susam Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Su ve yağlı cildi ve hamur malzemelerini ayrı ayrı tartın ve leğene koyun.
-
2 Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar ayrı ayrı yoğurun, streç filmle örtün ve 1 saat dinlen
-
3 Yağlı kabuk ve kurabiye hamurunu 24 eşit parçaya ayırın
-
4 Sulu yağlı cilt hamurunu alın ve düzleştirin
-
Hamur hamuruna 5 paket
-
6 Ağzınızı sıkıca kapatın
-
7 Her şey sardıktan sonra streç film ile örtün ve 15 dakika dinlenin.
-
8 Bir hamur alın ve düzleştirin
-
9 Uzun bir şerit halinde yuvarlayın
-
Yukarıdan aşağıya doğru 10 rulo
-
11 Tamamen sarıldıktan sonra, streç film ile örtün ve 15 dakika dinlenin
-
12 Tek taraflı rulo alın ve ezin
-
13 Tekrar şerit halinde açın ve sarın
-
14 Tamamen sarıldıktan sonra, streç film ile örtün ve 15 dakika dinlenin
-
15 Bir yan yuvarlayın, ortasından parmağınızla bastırın, bir top oluşturmak için iki kenarı sıkıştırın
-
16 Yuvarlak bir kek şekline getirin ve beş çekirdekli dolguyu koyun (30 g doldurma)
-
17 Kaplanın ağzıyla kabuğu yuvarlayın
-
18 Sıkıştırma ve kapatma
-
19 Ağzı dibe kapatın ve fırın tepsisine koyun, yumurta karışımını fırçalayın ve susam serpin.
-
20 Fırının ortasına 190 ° C'de 25 dakika koyun
-
21 Soğuması için çıkarın, paketleyin ve saklayın
İpuçları
1. Unun su emme derecesine göre yavaş yavaş su ve yağlı deri ekleyin.Çok yumuşak veya çok sert olmamalıdır.Yağlı kabuk ve hamur işinin yumuşaklığı ve sertliği aynı olmalıdır. Ortadan aşağı doğru eşit bir şekilde açın, ileri geri yuvarlamayın 4. Gevşek hamur daha fazla gerilir ve kolay kırılmaz 5. Hamuru başarılı bir şekilde yapmak için yukarıdaki noktalara dikkat edin. Kabak Ezmesi Dolgulu Mooncake
Sonraki
