[Kuzeydoğu] Pırasa Kutusu - Yemeği
"Memleketin tadından bahsetmişken, pırasa kutusundan bahsetmek zorundayım. Pırasa kutusu, özellikle baharda, ilk anız için bahçedeki pırasaların yeni büyüdüğü ilkbaharda, sık sık evde yaptığım eriştelerden biridir. İnce ve ince, kökleri hala mor-kırmızıdır.Toplayıp yıkamak çok zaman alır, ancak bu çabanın değeri, pırasalar kesildiğinde güçlü bir pırasa kokusuna sahiptir. Annem pırasayı kızartmak için kullanacaktır. Kutu veya pırasa turtası. O zamanlar elbette sadece pırasa ve et veya yumurta konurdu. Karides yoktu ama çok güzel kokuluydular. Genellikle anne tarafındaki tencerede pişirilirdi. Biz çocuklar, sen ve ben onları birer birer alırız. Aynı zamanda ağzını bir ısırık bile yaktı ve tamamen görmezden geldi ve ağzı yağ doluydu. Şimdiye kadar bir kase darı lapası veya mısır hamuru ile pırasa kutuları da yemeyi çok seviyorum, çok güzel bir kahvaltı. Batı kahvaltısı da çok güzel olsa da midem bu tada uzun süredir alışmış ~ " Malzemeler
- Frenk soğanı Doğru miktar
- Domuz eti dolgusu Doğru miktar
- Karides Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Sebze yağı Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- Soya sosu Doğru miktar
- Şarap pişirme Doğru miktar
- Beyaz biber Doğru miktar
- nişasta Doğru miktar
- zencefil Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- Yanmak Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Domuz dolgusuna hafif soya sosu, koyu soya sosu, pişirme şarabı, kıyılmış zencefil ve beyaz biberi ekleyin ve bir süre marine edin; karidesleri çıkarın ve küçük parçalar halinde doğrayın, pişirme şarabı, hafif soya sosu, beyaz biber ve nişastayı ekleyin ve bir süre eşit şekilde marine edin.
-
2 Pırasa temizlenir ve su kontrollü olarak doğranır.
-
320 dakika uyanmak için ılık su ve yumuşak bir hamur kullanın.
-
4 Erişte uyandığında pırasa, domuz eti dolgusu ve karidesi geniş bir kaseye koyun, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve iyice karıştırın ve son olarak tuz ekleyip iyice karıştırın.
-
5 Hamuru üçe bölün ve eşit şekilde yoğurun.
-
6 Bir porsiyon alıp hamur tatlısı sargısı gibi ortasından biraz daha kalın bir kabuğa ve kenarına ince bir sargıya yuvarlayın ve pırasa dolgusunu ekleyin.
-
7 Sıkıca kıstırın ve ağzı kapatın, ardından danteli sıkıştırın.
-
8 Bir tavayı ısıtın, biraz bitkisel yağ ekleyin, bir kutu pırasa koyun ve pişirin.
-
9 bitmiş resim
-
10 bitmiş resim
İpuçları
1. Pırasa dolması önce yağlanmalı ve pırasanın suyunu önlemek için son doldurmadan önce tuz eklenmelidir. 2. Hamur daha kolay ve yumuşaktır ve pişmiş pırasa kutusunun tadı daha iyidir. 3. Lehimleme işleminin ateşlenmesi kolay değildir, bu nedenle iç taraftaki domuz etinin pişmemesi için düşük ateşte yavaşça pişirilmelidir. 4. Karides bu şekilde marine edildikten sonra yumuşayacaktır. turta
önceki
ananaslı pilav
Sonraki
