Karamel Sırlı Doğum Günü Pastası Ahududulu Yaban Mersini Meyveli Kek - Yemeği
Yumurta beyazlarını ve yumurta sarılarını ayırın, yumurta beyazlarını çırpın, dik köşeler çıkıncaya kadar üç defa 50 gr.
30 gr beyaz şekeri yumurta sarısına koyun ve elle karıştırın, ardından renk açılıncaya kadar çırpın, 50 ml mısır yağı ekleyin, karıştırmaya devam edin, 50 ml süt dökün, karıştırmaya devam edin ve 90 gr düşük glütenli una eleyin
Yumurta beyazlarının üçte birini yumurta sarısı hamuruna ekleyin, karıştırın, ardından yumurta beyazının üçte birini ekleyin ve karıştırın, son olarak çoğaltılan ezmeyi yumurta beyazı kasesine dökün, iyice karıştırın ve kalıba dökün. Fırını önceden on dakika önceden ısıtın ve 170 derecede 40 dakika pişirin
Pişmiş kek doğal yolla soğutulur, kek tabakalar halinde kesilir, mavi fırıldak kreması çırpılır ve meyve tabakası ne tür meyvelerden hoşlandığınıza bağlıdır.
75ml çırpılmış krema suda 40 ila 50 dereceye kadar ısıtın, 50 g beyaz şekere biraz su ilave edin ve sonra kısık ateşte kahverengi olana kadar kaynatın, çırpılmış krema dökün ve buhara dikkat edin. Jelatin dilimlerini bir dakika suda bekletin, kuru suyu alın, jelatin dilimlerini karamel şurubu sıcakken koyun, eritin ve perdahlayın
Krema poşeti veya kaşık kullanabilirsiniz. Erişteleri dökmek için kaşık kullanırım. Elbette erişte her seferinde farklıdır. Bazen daha başarılı olur.
Meyveleri iki veya üç renk doğrultusunda dekore edin, tercihinize bakın, bazıları daha basit, bazıları daha zengin, serbest oyun
