Kalpli gül dekorasyon pastası - Yemeği
Öncelikle, kullanılacak üç ağızlığı tanıtmama izin verin: Soldan sağa, bunlar: yaprak ağızlığı (yaprakları sıkma), sekiz dişli krizantem ağzı (kabuklar için), küçük gül yaprağı ağızlık (yapmak için) gül).
Adım 1: Önce iki şifon kek pişirin.Burada ayrıntılara girmeyeceğim. Şifon kek pişirmek, giriş niteliğinde bir pişirme deneyimidir ve pişirmeyi bilenler kesinlikle yapacaklardır. Adım 2: Kek dilimlerini kesin. İki adet dört inçlik keki ikiye eşit olarak dört parçaya bölün. Öğretmen sınıfta üç katman kullandı ve en son yaptığım dört katmandı.
Adım 2: Kremayı çırpın. Kremi çırpma sürecini herkes bilir. Çırpma teli, neredeyse şifon yumurta beyazı hamuruna benzer şekilde ıslak köpürme durumuna kadar doğrudan çırpılabilir.Çırpma teli kaldırıldığında küçük bir kıvrık uca sahiptir. Buradaki anahtar, çırpılmış kremanın oda sıcaklığında nasıl saklanacağıdır: cevap, aşağıdaki resim, bir buz torbası kullanarak ve su ekleyerek ve büyük bir leğene yerleştirerek. Çırpılmış krema, kremayı soğuk tutmak için daha küçük bir leğene buz paketleri ve buzlu suyla dolu büyük bir leğene yerleştirilir.
3. Adım: Pastayı istifleyin ve ilk kremayı yayın. Bir krem tabakası olan bir kek tabakası ve kremi uygulama tekniği: spatula 15 derecelik bir açıdadır ve spatulanın konumu değişmeden kalır ve dekorasyon masası döndürülür. Küçük burç etrafında spatula kullanmak gibi bir his. Pastanın ortasına konan kremi yavaşça tüm yüzeye itin. Son olarak, spatula hala 15 derecelik bir açıyla eğimlidir ve dekorasyon masası tam bir daire için aynı yönde döndürülür. Üç katlı pastayı aynı şekilde katlayın ve önce kremanın üst katmanını kabaca düzleştirin. Sürülen kremin kazınmasına gerek yoktur.
Adım 4: Kremi dairenin etrafına yayın: Spatula dekorasyon masasına diktir.Dekorasyon masasını itip kapatmak için aynı 15 derecelik açıyı kullanın. Kremi etrafına eşit bir şekilde yaymak için dekorasyon masasını çevirin.
Sonra, hala 15 derecelik bir açıyla, spatulayı nazikçe kremanın kenarına yaslayın, dekorasyon masasını çevirin ve etrafını düzleştirin. Dört tarafı düzeltildikten sonra pasta buna benzer. Kenar, kek yüzeyinin biraz ötesine uzanır.
Adım 5: Yüzeyi düzleştirin. Bu adım çok kritik. Spatula hala 15 derecelik bir açıdadır, dıştan içe doğru geri çekilir ve yüzeyin bir kısmını düzleştirir. Ardından spatulada kalan krem silinmelidir. Pastayı belirli bir açıyla çevirin ve aynı şekilde kapatın. Tüm kenarlar kapanana kadar
Saklama sonrası yüzey aşağıda gösterildiği gibidir.
Adım 6: Pastayı dekorasyon masasından kağıt tepsisine taşıyın. Dekorasyon masasına bir spatula yapıştırın ve pastanın dibine yerleştirin ve yavaşça kaldırın. Düşmekten endişeleniyorsanız, pastayı kaldırmak ve kağıt tepsisine taşımak için iki spatula veya bir spatula ve bir kek bıçağıyla bir haç kullanabilirsiniz.
Adım 7: Kabukları monte edin. Krema torbasının sekiz dişli krizanteminin ağzı hafif eğimlidir ve eğimli yön kabuğun kuyruğuna doğrudur. Kekin yüzeyinden yaklaşık 5 mm yükseklikte sıkmaya başlayın, ardından dekorasyon ağzını hafifçe kabuğun kalın tarafına doğru kaldırın ve ardından kuyruğa doğru ters çevirin. Geri dönüşüm başladığında kremi sıkmayı bırakın, ancak bir kabuk kuyruğu oluşturmak için kekin yüzeyinde sıkılmış kremayı toplayın. Pastanın kenarında ve altında iki daire kabuğu sıkmak için aynı tekniği kullanın.
8. Adım: Güller yapın. Önce, rengi en sevdiğiniz renge göre renklendirin ve ardından bitmiş kremi krema poşetine koyun Biye ağzı küçük bir gül yaprağı biye ağzı kullanır. Krizantem ağzını biye çivilerinin ortasındaki gül tabanını sıkmak için kullanın.Güllerin daha sonra pastaya aktarılmasını kolaylaştırmak için biraz daha kalın olabilir. Gül tabanı resimde gösterilmiştir.
Yaprakları geniş ağız tarafı aşağı bakacak şekilde süslenmiştir. İlk olarak, tabanın üst kenarında, bir çiçek merkezi oluşturmak için eşit şekilde bir daire sıkmak için dekorasyon çivilerini çevirin. Gül yapma işlemi biye çivileri döndürülerek yapılır. Bu yüzden doğrudan pastanın üzerine sıkmak yerine biye çivileri kullanmak en iyisidir.
Yaprak yapma işlemi hala petal biye ağzının geniş açıklık ucunu aşağıya doğru koymak ve çiçek merkezinin kenarından sıkmaya başlamaktır Biye ağzı ortadan kaldırılır ve ardından boru çivileri döndürülürken aşağı düşer. Açı, bir dairenin üçte birinden biraz fazladır. Çemberin etrafında üç yaprak oluşturabilir ve örtüşen etkiyi sona erdirebilir. İkinci yaprak katmanını da aynı şekilde sıkın. Yaprak sayısı beştir ve her bir taç yaprağı bir dairenin beşte birinden biraz fazladır. Küçük Gül, ikinci katmanı bitirdikten sonra neredeyse tamam.
Aşağıdaki resim ilk katmanı üç yaprakla ve ikinci katmanı tek yaprakla tamamlamanın etkisini göstermektedir.
Gülleri yaptıktan sonra, dekorasyon çivilerinin dibine yapıştırmak için dekorasyon makasını kullanın ve nazikçe kesin ve pastanın üzerine yerleştirin. Son kabuğun tam olarak sığamayacağı boşluğu kapatmak için kabuğun son kenarına yerleştirilebilir. Aynı şekilde altı adet gül yapın ve bunları pastanın yüzeyine ve kenarına yerleştirin.
Adım 8: Yaprakları monte edin. Yapraklar doğrudan kek gövdesine monte edilir. Yaprağın borulama ağzını kullanarak önce bir yükseklikte durun ve yaprağın alt kısmının geniş kenarını sıkın, ardından yavaşça yukarı kaldırın, krema sıkma kuvveti zayıflatılır ve son olarak yaprağın sabit kısmının ucu çıkarılır. açı. Yaprakları sıkma yöntemi çok basit, evde "kendi kendime öğretildim".
Bu aşamada, temel olarak tamamlanır ve sonunda bazı fondan çiçeklerle süslenir. Küçük çiçek için birkaç küçük yaprağı sıkın ve bitirin. Aşağıdaki resim öğretmenin eseridir
