g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Açık Kremalı Şifon Kek - Yemeği

Malzemeler

Pudra şekeri

75 gram

Düşük toz

100 gram

yumurta sarısı

90 g

protein

180 gram

Hafif krema

130-135 gram

Aksesuarlar Mısır nişastası 10g

Hafif kremalı şifon kek uygulaması 1 Açık kremayı, yumurta sarısını ve düşük glütenli unu bir leğene dökün.Düşük glütenli unun önceden elenmesi gerekir (açık krema miktarı 130 g ile 135 g arasındadır)

2 Bir spatula ile birkaç kez karıştırın ve ardından elektrikli bir çırpma teli kullanarak 10 saniye direnç gösterin.

3 Sonra yumurta beyazlarını çırpıp beyaz şekeri üç defa ekliyoruz. Yumurta beyazı kasesine son kez mısır nişastası ekleyin ve köpürene kadar kurumasını bekleyin.

4 (Fırını 150 derecede önceden ısıtın) Önce çırpılmış yumurta beyazlarının bir kısmını yumurta hamur kabına alın ve hızlı ve eşit şekilde karıştırın

5 Eşit şekilde karıştırdıktan sonra, yumurta sarısı hamurunun tamamını beze kabına dökün ve aynı yöntemle eşit şekilde karıştırın

6 Kek hamurunu kalıba dökün ve ardından büyük baloncuklar yapmak için kalıbı masanın üzerinde birkaç kez sallayın! (Benim formülüm 2 adet 6 inç yapabilir)

7 Son olarak, fırının orta ve alt tabakasına koyun ve 145 derecede 60 dakika pişirin (sıcaklık sadece referans içindir, çünkü her fırının sıcaklık farkı farklıdır) Pişmiş kek, ısıyı boşaltmak için tezgâh üzerinde birkaç kez çalkalanmalı ve ardından hızla dökülmelidir Soğutma ağına bağlayın, kalıptan çıkarmadan önce tamamen soğumasını bekleyin

8 bitmiş ürün

9 Hazırlanan kek, erişteleri yayarak doğum günü pastası yapmak için de kullanılabilir. Küçük sarı bir adamın doğum günü pastası yaptım. Çirkin görünmesine rağmen tadı harika.