Yeşil Soğan Çorbası Erişte - Yemeği
Pürüzsüz bir hamur oluşturmak için un, tuz ve suyu karıştırın, uzun bir şerit halinde yoğurun ve ardından elle sıkın.
Bir santimetre kalınlığında dikdörtgen bir parça halinde açın.
Bir parmak ve yarım geniş şeritler halinde kesin,
Yağla sarın, tabağa eşit şekilde koyun, taze tutma çantasına koyun ve iki saatten fazla gevşemesine izin verin, böylece glüten tamamen oluşmuş ve kırılması kolay olmayacaktır.
Yeşil soğan yağı yapmak için taze soğanları doğrayın, tencereye normalden fazla yağ koyun, taze soğanları ekleyin ve yavaş yavaş kızartın.
Altın rengi olana kadar kızartın (resimdeki gibi), ocağı kapatın ve bir kenara koyun
Hamur uyandığında, birini çıkarın, önce ellerinizle sıkın, ardından oklava ile ince bir şekilde yuvarlayın ve sonra ortasından oklava ile bastırın.
Ardından, doğrama tahtasına fırlatırken gererken her iki ucunu da yukarı doğru çekin (daha yumuşak olun, çok sert itmeyin, aksi takdirde kırılır), tatmin edici bir kalınlığa kadar aşağıya çekildikten sonra, ortasından iki parçaya bölün ve yemek çubuklarını kullanarak kaynar suya önceden bırakın Biraz çevirin ve bir sonrakine devam edin.Bir seferde çok fazla koymayın, yoksa ön kısım pişer ve arka kısım tencereye koyulmamış, böylece pişirip balık tutabilirsiniz.
Üç rulodan sonra erişteyi çıkarabilirsin!
Daha büyük bir kap hazırlayın, deniz yosunu, karides derisi, bir kaşık dolusu yeşil soğan yağı, biraz domuz yağı, bir kaşık dolusu hafif soya sosu, tuz, sirke, tavuk tozu, sıcak çorbaya dökün (yaklaşık 300ml),
Pişmiş erişteleri ekleyin, eşit şekilde karıştırın, üzerine doğranmış yeşil soğan ve kişniş serpin ve yemeye başlayın! Baharatlı yiyecekleri seviyorsanız, acı biber veya baharatlı yağ ekleyebilirsiniz.
Başka bir resim
