g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Şifon Kapkekler - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

Pudra şekeri

60 g

Aksesuarlar Salata yağı 40g süt 40g ince şeker 30g düşük glütenli un 85g beyaz sirke 2 damla

Şifon kekler nasıl yapılır 1 Tüm malzemeleri hazırlayın.

2 Beyaz ve yumurta sarısının ayrılması. Yumurta beyazlarını yağsız ve susuz bir kaba koyun. 5. yumurtaya vurduğumda ilk dört yumurta beyazına yumurta sarısı karıştırıldığında başarısızlık dersi almıştım, bu yüzden küçük bir kapta bir yumurtayı ayırıp yumurta beyazlarını başka bir kaseye yağsız ve susuz dökmem tavsiye edilir. İşte böyle tek tek tedavi, tek yumurta sarısı karıştırılsa bile öncekileri etkilemeyecektir.

3 Yumurta beyazına iki damla sirke ekleyin, yumurta beyazlarını çırpma teli ile çırpın ve çırpma işlemi sırasında üç kez 60 gr ince şeker ekleyin. Sağlam bir dik açıyla yukarı çekilebilene kadar gönderin. Yumurta akı yağsız ve susuz olmalıdır, aksi takdirde geçmesi zor olacaktır. Sirke, geçişini kolaylaştırmak için eklenir ve eklenmemesi iyi olur.

45 yumurta sarısına 30 gr ince şeker ekleyin, yağı ve sütü eşit şekilde karıştırın, ardından elenmiş düşük glütenli unu ekleyin ve yavaşça karıştırın. Glütene neden olmak için unu fazla karıştırmayın.

5 Yumurta beyazlarının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna koyun ve lastik bir spatula kullanarak alttan hafifçe karıştırarak eşit şekilde karıştırın. Daireler halinde karıştırmayın, kolayca köpürür ve kek kabarmaz.

6 Yumurta sarısı hamurunun tamamını yumurta beyazına dökün ve aşağıdan yukarıya eşit şekilde karıştırın. Karışık kek hamuru çok kalındır.

7 Kek hamurunu fincana koyun. 8 puan dolu yükleyin. Fırınım daha küçük ve fincan daha küçük, bu yüzden hepsini aynı anda pişirebilmem için dolduruyorum.

8 Depresyonda fazladan bir fincan varmış gibi yapmaya çalıştım. Sadece bir üst katman ve bir alt katman yaklaşık 40 dakika 170 derecede pişirilebilir. Yanmamak için her zaman gözünüz üzerinde tutun.