Kepekli susam yumuşak Avrupa - Yemeği
Yumuşak Avrupa, düşük şekeri, baz yağı ve yumuşak kalitesinden dolayı etraftaki insanlar arasında giderek daha popüler hale geliyor. Yüksek glütenli un 280 g Sıradan tam buğday unu 60 g Buğday kepeği kepekli un 60 g şeker 20 g Su 240 g tuz 8 g Tuzsuz tereyağı 12 g Kuru maya 5 g Pişmiş beyaz susam 100g (gerçek tüketim 60g)
Aşama 1
Susam dışındaki tüm hammaddeler ekmek makinesine konur ve genleşme aşamasına kadar yoğrulur ve daha sonra oda sıcaklığında iki katı büyüklüğünde fermente edilir. Egzoz, 8 eşit parçaya bölün, yuvarlayın ve 15 dakika dinlenin.
Adım 2
Rahatladıktan sonra ince bir dikdörtgen açın.
Aşama 3
Ters çevirin ve kenarı aşağı doğru, ince bir kısa kenarı yuvarlayın.
4. adım
Diğer tarafta kısa taraftan havayı kaptırmamak için sıkıca sarın.
Adım 5
Islak bez üzerinde yüzüstü ve ileri geri yuvarlan.
6. Adım
Tekrar susam yuvarlanır ve ön tarafı susamlarla kapatılır.
7. Adım
Silikon yağlı kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun.
8. Adım
Tüm şekillendirme yapıldıktan sonra ılık ve nemli bir yerde büyüklüğünün 2 katı kadar mayalanmasına izin verin.
9. Adım
Fermantasyon tamamlandı.
10. adım
Ekmek yüzeyini kesmek için bir balta kullanın.
11. adım
Önceden ısıtılmış 200 ° C fırının orta ve alt tabakasına koyun ve yüzey altın olana kadar yaklaşık 18 dakika pişirin.
