Kıyılmış eski ekmek - Yemeği
"Eski ekmeği defalarca yaptım ve her seferinde çok popüler. Ellerinizle yırtmak çok güzel. Birkaç şerit var ve ağızda kalan tadı sonsuz. Bu sefer yaptığım zaman sonunda çekim sürecini hatırladım ve paylaştım. Sağ!" Eski yüz
- Yüksek glütenli un 200 g
- şeker 15 g
- Maya 4g
- Su 160 g
- Yüksek fan 200 g
- şeker 65 g
- Yumurta 60 g
- süt tozu 15 g
- Su 80 g
- tuz 4g
- Tereyağı 50 gram
- Tereyağı 3g
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Tüm eski erişte malzemelerini bir araya getirin ve iyice karıştırın ve bir saat fermente edin
-
2 Eski erişteleri küçük parçalara ayırın ve tereyağı hariç ana hamurun tüm malzemeleri ile karıştırın, glüten oluştuğunda tereyağı ekleyin ve genişleme aşamasına kadar yoğurun
-
3 Hamuru sıcak bir yere koyun ve boyutunu ikiye katlamak için mayalayın
-
4 Hamuru doğrudan birkaç doza bölün
-
5 Ajanı uzun bir şerit halinde ovalayın
-
6 Tabağı bir bükülme gibi yuvarlayın
-
7 Fırın tepsisine ayrı olarak yerleştirin
-
8 Fırına koyun ve yaklaşık iki kat daha büyük
-
9 Fırını önceden 180 derecede ısıtın, yaklaşık 25 dakika pişirin (kendi fırınınıza göre), eritilmiş yağı sıcakken ekmeğin üzerine sürün
