Yüksek değerli çikolata kremalı şifon kek - Yemeği
Tencereye yağ ekleyin, en düşük ateşte açın, elenmiş kakao tozunu dökün ve karıştırın, kakao tozu kokusunu alın, ocağı kapatın.
Elenmiş unu dökün.
Süt ve yumurta sarısını dökün.
Görünür un olmadan yüzey parlak ve pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile saat yönünde karıştırın.
Yumurta akına beyaz sirke eklenir ve üç defa şeker eklenir.
Yüzey köpürene kadar düşük hızda çırpın, ilk şekeri yüzeye ekleyin ve yüzeyin oluklu olduğunu görün, ikinci şekeri ekleyin, çırpma teli kalkana kadar çırpın, üçüncü şekeri yumuşak bir uçla ekleyin.
Köpük çok kuruduğunda, üçte birini çıkarabilir ve yumurta sarısı hamuruna dökebilirsiniz. (Kuru köpürme, yumurta çırpıcıyı kaldırmak içindir, yumurta beyazlarının belirgin küçük kancaları vardır ve yumurta beyazları ters çevrilir ve dökülmez)
Kalan bezeleri yumurta sarısı hamuruna dökün ve hızlı bir karıştırma yöntemi ile karıştırın, köpürmeyi önlemek için fazla karıştırmayın.
Kalıba dökün ve büyük kabarcıkları hafifçe sallayın.
Su banyosu yöntemini kullandım ve kalıbı kalay folyo ile kapladım ki pişmiş kekin yüzeyinin ezilmemesi için fırın önceden 150 ° 'de ısıtıldı ve bir saat pişirildi.
Pişmiş kek embriyoları, soğuması ve kalıptan çıkarılması için ters çevrilir.
Pastayı dilimleyin ve krema kısmını uygulamaya hazırlayın.
Önceden soğutulmuş bir leğen ve buz torbası hazırlayın. Krema dökün, köpürene kadar düşük hızda çırpın, şeker ekleyin.
Bu seviyeye gönderdiğinizde erişteye dokunabilirsiniz ya da daha hassas olabilir, biraz fazla oynadım ama sorun değil.
Her katmanı krema ile kaplayın ve en sevdiğiniz tatlıları ekleyin, çilek reçeli kullanıyorum.
Kremayı bir erişte bıçağıyla yavaş yavaş kazıyın ve son olarak bir spatula ile şekillendirin.
Sevdiğiniz meyveleri yerleştirin, süs olarak yaban mersini ve çilekleri kullandım, diğer meyveleri seviyorsanız, onları değiştirmeyi de deneyebilirsiniz. Son olarak, süslemek için biraz yeşil yaprak ve pudra şekeri ekleyin. Bitir
