Fransız limonlu tart - Yemeği
Limonlu lor yapmaya başlayın, önce limonu yukarı aşağı bastırın ve birkaç kez yuvarlayın, ardından bir meyve sıkacağı veya elle sıkarak 180 gr limon suyu sıkın.
Limon kabuğu rendesini sıyırın ve limon suyunuzla birlikte tencereye dökün.
Üç tam yumurtayı çırpın ve bir yumurta akı daha ekleyin, kısık ateşte açın, karıştırarak pişirin, limon lorunun koyulaşmasını ve tavadan çıkmasını bekleyin.
150 gr beyaz çikolata içeren bir kaseye dökün ve beyaz çikolata ile iyice karıştırın.
Karıştırdıktan sonra yaklaşık 1 saat buzdolabına koyun.
Tartar yapmaya başlayın. Un, pudra şekeri ve kuru badem ununu karıştırın.
Küçük parçalar halinde kesilmiş tereyağını dökün, tereyağını ellerinizle ezin ve unla karıştırarak ince kum haline getirin.
Kalan yumurta sarılarını ekleyin, unla karıştırın ve top haline getirip 30 dakika buzdolabında bekletin.
Soğutulmuş hamuru çıkarın, üstüne ve altına bir parça yağlı kağıt koyun, yaklaşık 3 mm kalınlığa kadar açın, ardından 20 cm uzunluğunda bir kare kesin ve ardından merkezden yaklaşık 7 cm uzunluğunda bir kare kesin.
Son olarak fazla kısmı çıkarın ve üstüne yağlı kağıdı çıkarın.Tabii ki fazla hamuru birbirine koyun, ince bir şekilde yuvarlayın ve birlikte pişirin. Atmayın ~~ Önceden ısıtılmış fırına 150 derece koyun ve yaklaşık 25 dakika pişirin.
Pişirme işleminden sonra kuleyi çıkarın, ön ısıtma için fırını en yüksek sıcaklıkta açmaya devam etmeye dikkat edin. Turta tamamen soğuduğunda, üzerine önceden hazırlanmış limon peyniri eklemeye başlayın ve küçük ve küçük su damlalarına sıkın.
2 adet yumurta akını blendere dökün ve çırpmaya başlayın 170 gr pudra şekeri 4-5 kez köpürene kadar dökün.
Yumurta beyazlarını limon lorunun üzerine sıkmaya devam edin
Paketlendikten sonra en yüksek ateşin olduğu fırının üst tabakasına koyun ve yumurta beyazı köpüğünün üstünü pişirmek için fırın kapısını açın.Bir dakikadan daha kısa bir süre içinde yumurtanın üstünün güzelce kahverengiye döndüğünü görebilir ve daha sonra hızlıca dışarı çıkarabilirsiniz.
Tatlı ve ekşi tadı olan klasik Fransız limon kulesi tamamlandı ~!
