g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çorbalı tost - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glüten unu 1

20 g

Yüksek glüten unu 2

270 g

Shimizu

100 gram

Yumurta

1 parça

Hafif krema

30 g

Süt

25 g

Tereyağı

20 g

Takviyeler: 40 gr toz şeker, 4 gr tuz, 5 gr maya, 10 gr süt tozu

Çorba tipi tost nasıl yapılır 1 Çorba çeşidi yapmak için kullanılan 20 gram yüksek toz ile 100 gram suyu karıştırın, kısık ateşte 60 dereceye kadar ısıtın ve şehriye çorbası hafif kıvamlı bir hamur haline gelene kadar karıştırmaya devam edin. Pişirdikten sonra bir saatten fazla buzdolabına koyun. Bu adımda, eksik fotoğraflar nedeniyle, yolda olan beyaz hamur gece boyunca soğutulmuş çorbadır. Bir yumurta ve hazırlanan çorbayı ekmek makinesinin kovasına dökün. Not: Resimde gösterilen ekmek, çorba ve diğer malzemeler de dahil olmak üzere temel tarifin iki katı ağırlığındadır.Temel tarife göre yapılan bitmiş ürün, resimde listelenen yüksekliğin yarısı kadardır.

2 Sütü dökün, çorbayı, sütü ve yumurtaları, hepsini parçalamadan çubuklarla karıştırın.

3 Çırpılmış krema (koyulabilir veya koyulamaz), süt tozunu, yüksek glütenli unu tozun yüzeyine koyun, tuz ve şekeri çapraz olarak koyun ve mayayı ortaya koyun (maya tuz veya şekere değemez).

4 Hamur hamuru programını başlatın ve tüm malzemeleri bir hamur haline getirin.

5 Bu ekmek yapımcısının hamur hamuru programında yoğurma işlemi 20 dakikadır, ardından fermantasyon programına girmeye hazırdır. Hamuru yoğurduktan sonra programı durdurup 20 gram tereyağı koyup hamur hamuru programını veya tatlı ekmek programını yeniden başlatın. Hiçbir şeyi önemsemeyin, sadece yapmanız gerekeni yapın ve bırakın makinenin halledmesine izin verin.

6 Fermantasyon aşamasının sonunda hamur, orijinal hacminin üç veya dört katı fermente olur. Fermantasyon tamamlandı ve pişirmeye hazır. Buradaki hava ve sıcaklığa dikkat edin Yaz mevsimindeyse, fermantasyon gereksinimleri hızlı bir şekilde karşılayacaktır, böylece fişi prizden çekebilir ve fermantasyon için nispeten serin bir yere koyabilirsiniz. Kışın, ekmeğin daha iyi kabarması için ekmek kovasının ağzına plastik bir örtü veya hafif nemli temiz bir gazlı bez ekleyin.

7 Tüm işlemlerin bitiminden 15-20 dakika önce ekmeğin rengini gözlemleyin.Ekmek kovasını çıkardıktan sonra ekmeği boşaltın ve ağzı kapalı bir kaba koyun (pirinç tenceresine, 5 litrelik pirinç pişiricisine koyarım, yüksekliği doğru)