1. Jiaji balığının pullarını, karnını, solungaçlarını ve yıkamasını çıkarın.
2. Tuz koyun, şarap pişirin,
3. Karabiber tozunu koyun ve 30 dakika tadı için marine edin.
4. Yağı bir tavada ısıtın, Jiaji balığını koyun ve orta ateşte kızartın.
5. Her iki tarafını da kızartın.