1. Çipura parçalarını dondurup çözdükten sonra suyla durulayın, tuz ve karabiberle silin.
2. Bir Lekui pişirme kabına yayın, her tabakaya ezilmiş sarımsak serpin. Biraz zeytinyağı dökün ve 15 dakika marine edin.
3. Marine edilmiş çipura filetolarının her katmanına bir dilim peynir sürün.
4. Pişirme kabını bağlayın.
5. Fırını önceden 200 derece, orta seviyede ısıtın ve 15 dakika aşağı yukarı ısıtın.