g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Özel Sebzeli Tarif-Sütlü Çörek [El Yapımı Versiyon] - Yemeği

"Özel Sebzeli Tarif-Sütlü Yemek Paketi [Manuel Sürüm] Yemek poşeti, Batı Avrupa mutfağının vazgeçilmez ekmeklerinden biridir. Pek çok çeşit yemek paketi var ve çeşitli yerlerin lezzetleri ve onları yapma şekli biraz farklı. Unda pek iyi değilim ama ekmek, makarna, makarna ve diğer öğünleri yemeyi seviyorum. Lütfen "Özel Sebzeli Tarif-Sütlü Çörekler" i sevgili gurme arkadaşlarınızla yavaşça paylaşın. " Malzemeler

Yüksek glütenli un 280 gram
Süt 200 gram

Aksesuarlar

Maya 4.4 gram
Pudra şekeri 30 gram
tuz 4 gram
krem 25 gram

Sütlü Damak zevki
beceri Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Önceden yumuşatmak için kremayı oda sıcaklığına koyun ve daha sonra kullanmak üzere buzu çözmek için oda sıcaklığında sütü koyun. Maya, pudra şekeri, tuz.
2 Yüksek glütenli unu eleyin ve bir kenara koyun
3 Yedek yüksek glüten unu sırasıyla maya, şeker ve tuzla dökün
4 adımdan (3) sonra, yedek sütü kondisyon kabı yönünde dökün.
5 adımdan (4) sonra, karıştırmak için yemek çubuklarını kullanın.
6 Adım (5) 'den sonra, hamuru hafifçe yoğurmak için ellerinizi kullanın.
7 adımdan (6) sonra hamuru tezgaha koyun ve ellerinize yapışmayacak şekilde hamur yoğurun ve parmaklarınızı kullanarak hamuru nazikçe düzleştirin ve kremayı hamurun ortasına yerleştirin.
8 adımdan (7) sonra hamurun üzerini kapatarak tekrar yoğurun Hamur ve krema birlikte yoğrulduktan sonra bir miktar kaymaksı olacak ve hamur ayrılacaktır. Küçük bir parça hamur yapıştırın, ardından hamuru yoğurun, işlemi tekrarlayın.
9 adımdan (8) sonra, krema hamurla kaynaşana kadar yoğurun.
10 adımdan sonra (9), hamuru alın ve havada öne doğru atın.
Adım 11 (10) 'dan sonra, hamuru ikiye katlayın ve tekrar ileri itin.
12 adımdan sonra (11) hamuru 90 derecede kavrayın (saat yönünde 15 dakika ve saat yönünde 45 dakika).
13 aşamalı diyagramdan (12) sonra hamuru alın ve havanın ortasından öne doğru atın.
14 aşamalı çizimden (13) sonra hamuru tekrar öne ve yukarı doğru katlayın ve ardından ileri doğru itin. Hamuru yumuşak bir hamur haline getirmek için işlemi tekrarlayın. (Adım tablosu (10, 11, 12, 13, 14) bilek kuvveti ve fiziksel güç gerektirir.)
15 aşamalı diyagramdan (14) sonra, her iki elinizin baş parmaklarını hamurun üstüne yerleştirin, diğer parmakları öne doğru yatay olarak kavisleyin ve ardından kemeri saat boyunca hafifçe bükün (veya saatin tersine) birkaç tur çevirin. Yuvarlamadan sonra (gövde hafifçe öne doğru yarım çömelme şeklinde bükülür, bu da çalıştırması daha kolaydır.), Hamuru kapatmak için yedek bir kondisyon kabı veya plastik bir örtü kullanın.
16 aşamalı diyagramdan (15) sonra, 90 ila 100 dakika sonra, orijinalin yaklaşık 2 katı ila 2.5 katı kadar uyanın.
Adım 17 (16) 'dan sonra, yumuşatma çanağını (veya plastik sargıyı) açın, bir boşluk oluşturmak için hamurun ortasına parmaklarınızı kullanarak bastırın ve hamur geri yaylanmadan bölünebilir. (Çabucak geri dönerse, hamuru tekrar uyandırmalı ve kendin düşünmelisin.)
18 aşamalı diyagramdan (17) sonra, hamuru eşit şekilde düzleştirin ve ardından hamuru 60 grama bölün (veya kendiniz ölçün).
19. adımdan (18) sonra hamurun altını kavrayın.
20 basamaklı diyagramdan (19) sonra hamuru öne ve yukarı doğru katlayın.
Adım 21 (20) 'den sonra, hamuru ellerinizle sarın.
22 adımlı diyagramdan (21) sonra, hamuru elinizin kemeri ile sarın ve sürükleyin ve bir daire içinde saati (ters saat) takip edin.
23 adımlı diyagramdan (22) sonra, saat boyunca birkaç daire çevirin (saat geriye doğru).
24 adım diyagramından (23) sonra hamuru yuvarlak yapın. (Adım diyagramı (19, 20, 21, 22, 23, 24) Hamuru yoğururken gövde hafifçe öne doğru bükülür ve çalıştırılması daha kolay olan yarım çömelir. Hamuru aynı anda iki elinizle yoğurabilirsiniz)
Adım 25 (24) 'den sonra, streç film ile örtün ve hamurun 15 ila 20 dakika uyanmasına izin verin.
Adım 26 (25) 'deki hamur 20 dakika uyanır.
27 Adım diyagramından (26) sonra, plastik ambalajı çıkarın ve hamuru eşit şekilde düzleştirin. (Referans)
28 basamaklı çizimden (27) sonra, sol tarafın üst üçte birlik kısmını katlayın ve sağ tarafa katlamak için avuç içi köküne bastırın. (Referans)
Adım 29 (28) 'den sonra, sol üst uçtan ortasından katlayın, avuç içi köküne bastırın ve sağ uca doğru katlayın. (Referans)
30 aşamalı çizimden (29) sonra, her iki uçtaki açıların oluşturulabilmesi için, her iki elinizi de çekme ile hamuru ileri geri hareket ettirmek için kullanın. (referans). (Adım diyagramı (27, 28, 29, 30) Hamuru bastırırken ve şekillendirirken gövdeyi hafifçe öne doğru bükün, bu da çalıştırması daha kolay.)
Adım 31 (30) 'dan sonra, hamuru eşit şekilde düzleştirin, ikiye katlayın ve bir daire şeklinde yoğurun. (referans)
32 aşamalı diyagramdan (31) sonra, hamurun altını tutun ve ardından hamuru ikiye katlayın, ardından hamur kayışını ellerinizle sarın ve saat boyunca (ters saat) birkaç daire halinde sürükleyin. (referans)
33 adım diyagramından (32) sonra hamuru yuvarlak yapın. (Adım diyagramı (31, 32, 33) Hamuru bastırıp yoğururken gövdeyi hafifçe öne doğru bükün, bu da çalıştırması daha kolay.) (Referans)
34 basamaklı diyagramdan (33) sonra, yağlanmış kağıdı yedek fırın tepsisine yayın, şekillendirilmiş hamuru tekrar koyun ve üzeri streç film ile kapatın ve ardından hamuru uyandırın.
35 adım diyagramından (34) sonra hamur 2 kat ile 2,5 kat arasında uyanır. (Bir saat ile bir buçuk saat arası)
36 aşamalı diyagramdan (35) sonra, yedek su püskürtücü hamur yüzeyine eşit olarak püskürtür ve ardından yumurta sıvısını eşit şekilde kaplamak için bir fırça kullanır.
37 Fırını önceden 200 dereceye kadar ısıttıktan sonra 180 dereceye çevirin ve ardından fırın tepsisini fırına koyun ve 19 ila 24 dakika pişirin. (Bu sefer 24 dakikadır.)
38 Bitmiş ürün çizimi.
39 bitmiş ürün haritası.

İpuçları

Son sözler: 1: Oda sıcaklığı 25 derecenin üzerindedir (mutfaktaki oda sıcaklığı 25-27, 28 derecedir) ve hamur fermantasyon süresi nispeten hızlıdır. 2: Pişirme süresi> 18 ila 19 dakika için daha açık bir rengi ve 23 ila 24 dakika için daha koyu bir rengi tercih ederim. (Bazen fırının sıcaklığı birkaç kez pişirildikten sonra yükselir. Bu sırada fırının derecesinin ayarlanması veya soğutulması gerekir. Tekrar kullanın ve her fırının biraz farklı bir fırını vardır, bu yüzden lütfen kendiniz düşünün. ) 3: Fırın içinde mevcut olduğu sürece, fırın tepsisine ve hamurun üzerine bir bardak su koyun (veya kabın kullanımı ve boyutuna göre değil) Lütfen kendinizi düşünün). 4: Bu sefer yapılan yemekli çörekler kahvaltı, hamburger, dolgular ve sandviçler için çok uygundur. Acı bir dokuya ve soğuduktan sonra bile lezzetli bir yemek paketine sahiptir. 7: "Özel sebze tarifleri-sütlü öğün paketi [manuel versiyon]" günlüğüne bakınız.

Kereviz Stir-Fried Tofu

Kızarmış Karides