Çift kerevit pirinç kasesi - Yemeği
Kereviti yıkayın
Tencereyi suyla doldurun, bir parça zencefil alın ve tencereye 8-10 dilim zencefil doğrayın ve zencefil suyu kaynatın.
Su kaynadıktan sonra kereviti dökün, 2-3 dakika pişirin, çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere soğutun. (2 ~ 3 dakika, kereviti yarı pişene kadar haşlayın. Kabuğu soyarken, kuyruk hiç çaba harcamadan çekilebilir.)
Kereviti çıkarın ve soğuk suya koyun veya soğuk suyla durulayın ve bir kenara koyun. Bu sırada malzemeleri hazırlayın: sarımsağı sarımsak ezmesi halinde ezin, kalan zencefili zencefilli parçalar halinde doğrayın, darı biberini doğrayın, iki yeşil soğan alın ve diğerine yeşil soğanı kesin. Malzemeler kesildiğinde kerevit soğutulmuş, kabuğu soyulmuş ve karides ipliği çekilmiştir.
Tencereye biraz yağ koyun ve malzemeleri (kıyılmış sarımsak, rendelenmiş zencefil, darı, doğranmış biber, yeşil soğan) dökün, kokulu olana kadar kızartın, kerevit ve karidesleri dökün. Birkaç kez kızartın, daha fazla pişirme şarabı, biraz hafif soya sosu ve daha fazla yakıt koyun. Karıştırdıktan sonra küçük bir kase su, 1/4 çay kaşığı tuz, 2 tatlı kaşığı şeker (kişisel zevkinize göre) ekleyin. Suyu hafifçe toplayın ve tencereden çıkarın, sosları saklayın, çok kuru toplamayın.
Tabağa bir kase pirinç dökün, kerevit, karides ve çorba ekleyin, üzerine doğranmış yeşil soğan serpin.
Sevgili asistanınızla birlikte yiyin!
