Mantarlı Tavuk Böreği - Yemeği
Tavuk butlarının kemikleri çıkarılır ve bir saat boyunca şarap pişirilirken marine edilir. Tavuk butlarının üzerine karabiber, beş baharat tozu, kimyon tozu serpin, But etini streç filmle yukarı ve aşağı örtün ve oklava ile but eti incelene kadar sertçe çırpın.
Mantarları küçük uzun şeritler halinde kesin ve tavuk uyluğuna yayın.
Uyluğu sıkıca sarın ve ip ile bağlayın. Conta ve her iki uç sıkı olmalıdır.
Tencerenin dibinde yağı ısıtın ve tavuk butlarını ekleyin. Conta aşağı doğru yerleştirildiğinde, bir miktar ısının contayı kilitleyeceğini unutmayın.
Alt kısmı hafif yanana kadar kızartın, ters çevirin ve kenarları yanana kadar kızartmaya devam edin.
Bir daire pişirme şarabı, hafif soya sosu, beş baharat tozu dökün, 5 dakika pişirin, tencerenin kaynamasını bekleyin
Wok kaynadığında, küçük bir tencereye çevirin, tavuk ve biraz soya sosu ekleyin, yıldız anason kokulu yaprakları ekleyin ve yaklaşık 30 dakika pişirin.
Tencereden tavuk butlarını küçük dilimler halinde kesin, malzeme olarak erişte üzerine koyun ve üzerine sos dökün.Çok lezzetlidir ve pirinç kaseleri için de kullanılabilir.
