Lao Tofu ile Ev Yapımı O (Beyaz Sirke ve Tofu Yöntemi) - Yemeği
600 gram ıslak fasulye, iki kez su ekleyin ve bir duvar kırma makinesi kullanarak hamuru yapın. 3000 gram temiz su ile birlikte çiğ soya sütü yapın. Fasulye tortularını süzmek ve soya sütünü tamamen pişirmek için 120 gözlü filtre torbası kullanın!
30 gram beyaz pirinç sirkesi alın
150 gram su ile seyreltilmiş 30 gram beyaz pirinç sirkesi
Soya sütü yaklaşık 83-85 ° C'ye düşene kadar bekleyin (en iyisi, sıcaklığı ölçmek için çok uygun olan bir kızılötesi gıda sıcaklığı ölçüm tabancası satın almaktır. Araç ne olursa olsun, soya sütünün sıcaklığını belirleyebilirsiniz.) Seyreltilmiş pirinç sirkesi suyunu daireler halinde eklemek için bir kaşık kullanın. Soya sütünü yavaşça karıştırın.
Yavaşça pirinç sirkesi suyunu ekleyin, soya peyniri bu sırada yavaş yavaş ayrılacaktır.
Fasulye lorunu çökeltmek için 2 dakika ısıtmaya devam edin
Fasulye peyniri yerleştiğinde, üst su tabakası çökelecektir.
Bu soya peyniri
Bu çökeltilmiş physalis suyudur Physalis suyu denilmesine rağmen ekşi değildir.Fermantasyon için saklanabileceğini söyleyenler bir dahaki sefere tofu yapmaya devam edebilirsiniz.
Bulamacı dökün ve çıkarın
Tofuyu tofu kutusuna çırpın ve bir tofu beze sarın.
Tofu kutusunun üst kutusunu suyla doldurun ve üzerine bastırın. Basınç ne kadar uzunsa tofu o kadar güçlüdür.
Tofu başarıyla bastırılır ve çıkarılır.
Parçalara bölün, kesilen yüzey sağlam ve güzeldir.
Tavada kızartma
Eski soya peyniri, soya tadı güçlüdür!
Tofu ile kızarmış domuz eti, tadı güzel
Gerçekten çok lezzetli
