Chive Soda Kraker - Yemeği
Malzemeleri hazırlayın. Kuru malzemeleri, düşük glütenli unu, maya, kabartma tozu ve tuzu karıştırın ve tartın.
Karıştırılan toza bitkisel yağ ve süt ekleyin ve 15 dakika kuvvetlice yoğurun. Hamur nispeten kurudur ve ekmek makinesi elle yoğuramaz.
Kıyılmış frenk soğanı yoğrulmuş hamurun üzerine ilave edilerek iyice yoğrulur.
Hamuru streç filmle örtün ve ilk 20 dakika oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.
Mayalanmış hamuru dört köşesinden dikdörtgen şeklinde yuvarlayın ve üçe katlayın. Danimarka hamur yöntemine benzer, ancak yağsızdır, sadece katmanlamayı arttırır, bu nedenle kullanımı kolaydır.
Katlanan hamur aşağı çevrilir, açılır ve tekrar katlanır. Bunu 3 kez tekrarlayın.
Katlanmış hamuru 0,25 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın ve düzensiz kenarlarını kesin.
Önce bitmiş karenin işaretlerini bastırmak için bir bıçak kullanın ve ardından küçük delikler açmak için bir çatal kullanın. Girinti, hizalamayı kolaylaştırmak ve çatal eğrilmesini önlemek içindir.
Bıçağın kenarını küçük kare parçalar halinde kesmek için veya bir cetvel veya bir tekerlekli bıçak kullanın.
Kesilen artıklar yukarıdakiyle aynı olmaya devam eder, yuvarlanır, deliklere bastırılır ve kullanılana kadar parçalar halinde kesilir.
Kesilmiş hamur parçalarını yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine taşıyın. Yüzeye biraz su püskürtün ve ikinci kez 28 ° C'de 20 dakika hamurun kalınlığı yaklaşık 0,4 cm'ye çıkıncaya kadar mayalayın.
Önceden ısıtılmış fırına koyun (ön ısıtma genellikle 15 dakika sürer) ve üç boyutlu sıcak havanın orta tabakası ile 170 derecede 15 dakika pişirin.
