Kızarmış ahtapot - Yemeği
"Yeni Yıl ile ilgili çocukluk anılarımdan biri de bu güzel kokulu kızarmış ahtapot. Kuzeyde, kesinlikle iç kesimlerde olduğu için çocukluğumda su ürünleri yememiş gibi görünüyorum. Yeni Yıl dışında, zaman zaman abartılı bir şekilde bağımlılık yapan bir saç kuyruğu yaşayabilirsiniz. O zamanlar her yıl Yeni Yılın 28. ve 9. yılının gecesi, yetişkinlerin evde ahtapot kızarttığını ve evin kokulu olacağını hatırlıyorum. Uyuyamadığım için her zaman çok heyecanlıyım, ne kadar geç olursa olsun, itaatkar bir şekilde yatmadan önce balık yemeyi beklemeliyim. Daha sonra büyüdüğümde çok gördüm ve yemek yedim ve yavaş yavaş bazı şeylerden sıkıldım, ama saç kuyruğuna dair eşsiz hisler asla değişmedi. Ne zaman saç kuyruğu yediğimde, bir zamanlar bir film gibi açıkça önümde beliren o mutlu zamanlar. Ancak asla geri dönemem. Bana hayat veren adam bana o kadar çok mutluluk ve neşe anısı verdi ki, hayatımın en önemli adamı - "Baba" denen adam, hayatımdan ve hayatımdan sonsuza dek kayboldu ... Ne yazık ki yalnız kalamıyorum ... " Malzemeler
- Saç kuyruğu 300 gram
- Yumurta 1 parça
- nişasta Yaklaşık 30 gram
- On üç tütsü 2 kaşık
- Karabiber erişte 1 kepçe
- tuz Doğru miktar
- Balık kokusu Damak zevki
- Kızarmış Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Saç kuyruğunun karnını boyundan kesin ve iç organları temizleyin.
-
2 Başı ve kuyruğu çıkarın. Balık kafalı yemeyi sevenler kalabilir. Balıkları tutarken dikkatli olun, bu benim dalgınlığımın bir sonucudur!
-
3 Gümüş saç kuyruğu katmanını bir bıçakla sıyırın, bu balık kokusunu etkili bir şekilde giderebilir.
-
4 Yüzgeçleri makasla kesin.
-
İyice yıka, yaklaşık beş santimetreye kes ve suyu kontrol et.
-
6 Yumurtaları büyük bir kaseye koyun, nişasta ekleyin ve iyice karıştırın.
-
Tadına bakmak için tuz ekleyin.
-
8 On üç baharat tozu ekleyin.
-
9 Karabiber tozu ekleyin ve iyice karıştırın.
-
10 Hava ile kurutulmuş saç kuyrukları nişasta hamuruna eklenir ve yarım saat marine edilir.
-
11 Tencereye yağ ilave edin, yağ miktarı yeterli olmalıdır. Yağ, ısının% 70'ine ulaştığında, sarılı saç kuyruğunu ekleyin.
-
12 Bir tarafını kızartın ve ters çevirin, altın rengi olana kadar kısık ateşte kızartın ve çıkarın.
