Bir tencerede domuz eti - Yemeği
Yemek pişirmeyeli uzun zaman oldu, neredeyse Yeni Yıl oldu, dün et tencere üzerinde pratik yaptım ama mükemmel değildi, bu yüzden daha çok çalışmam gerekiyor! Yaptığım mükemmel olmasa da teoride çok şey öğrendim. Otantik Baobao eti Kuzeydoğu patates nişastası kullanmalıdır ve bu nişasta kuru veya ıslak kullanılamaz, yarı kuru olmalıdır. Bu resme bakın, kuru toz değil, sulu değil, topaklanabilen bir blok ve et dilimlerini kaplamak için bu tür nişasta kullanmanız gerekiyor. Beyaz sirke dokuz derece pirinç sirkesi kullanmak için en iyisidir. Hangi marka olduğunu gerçekten bilmiyorum, çünkü bende yok. Resim Taobao'dan ve sadece referans amaçlı. Diğeri ise kızartıldığında büyük bir ateşte kavrulmasıdır, çok uzun süre kızartmayın, eti eski kızartmayın. Bu bombalama adımı gerçekten önemli ve bunda ustalaşmak için biraz daha pratik yapmak gerekiyor. 250 gr domuz bonfile Orta miktarda yemeklik şarap 100 gram patates nişastası 50 gram beyaz sirke Şeker 50g 3 damla soya sosu Az miktarda susam yağı Az miktarda tuz Havuç parçaları Kişniş Taze soğan Orta miktarda zencefil Sarımsak dilimleri
Aşama 1
Patates nişastasını uygun miktarda suya ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, beklemeye alın.
Adım 2
Bonfile dilimledikten sonra durulayın ve 20 dakika temiz suda bekletin. Bu etin içindeki kanı daha iyi çıkarabilir.
Aşama 3
Garnitürü hazırlayın: kişnişi kesin, havuçları doğrayın, yeşil soğanları doğrayın, zencefili doğrayın ve sarımsak dilimleyin.
4. adım
Eti süzün, az miktarda tuz ekleyin ve şarap pişirin ve iyice karıştırın.
Adım 5
Bir kase meyve suyu hazırlayın: aynı miktarda beyaz sirkeye şeker ekleyin.
6. Adım
Birkaç damla koyu soya sosu, az miktarda tuz ve az miktarda susam yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
7. Adım
Nişasta beklemeye bırakıldıktan sonra fazla suyu dökün, kalan nişasta bu yumrulu şekildedir.
8. Adım
Nişastayı ve eti eşit şekilde alın.
9. Adım
Tavaya uygun miktarda sıvı yağ koyun ve yağ ısındıktan sonra eti kızartın. Büyük ateşte çok uzun süre kızartmayın. Et çok uzun sürerse eskimeye başlar. Kendi ateşinize bağlı olarak yaklaşık 1-2 dakika sürer.
10. adım
Çıkardıktan sonra, yağ sıcaklığının yükselmesini bekleyin ve ardından tekrar patlayın.
11. adım
Tencerede az miktarda baz yağı bırakın, havuç, zencefil ve sarımsak dilimlerini ekleyin ve bir süre kavurun.
Adım 1/2
Et dilimlerini koyun.
13. adım
Bir kase meyve suyunu koyun, bir kase meyve suyunu defalarca dökmek en iyisidir, ama bu tekniğim yok, bu yüzden doğrudan tencerenin yan tarafına meyve suyunu döküyorum. Ardından hızla eşit şekilde karıştırın ve karıştırın.
14. adım
Ateşi kapatın, maydanoz ve yeşil soğanı koyun, iyice karıştırın.
Adım 15
Böylesine lezzetli ve otantik bir domuz eti tenceresi hazır! ##
Sonraki
