Tatlı ve Ekşi Saç Kuyruğu - Yemeği
1. Ahtapotu yıkadıktan sonra tuz, beyaz biber ve limon suyunu ekleyip yarım saat marine edin.
2. Marine ettikten sonra, her saç kuyruğu dilimine eşit olarak bir tabaka un uygulayın.
3. Ahtapotu yağa koyun, kısık ateşte, yarıya kadar çevirmeyin, ahtapotun kenarı sarı olana kadar ters çevirin ki kızarmış ahtapotun kabuğunu tamamlayın.
4. Diğer tarafı da çevirdikten sonra aynı şekilde kızartın.
5. Taze soğanları ve zencefili bir tencerede ısıtın.
6. Sonra biraz ılık su dökün, buharda pişirilmiş balık soya sosu, şeker, pirinç sirkesi, pişirme şarabı, beyaz şarap ekleyin.
7. Biraz daha domates salçası ve biraz tuz ekleyin, marine ederken tuz ilave edilir, iyice karıştırın ve kaynatın.
8. Ahtapotu ekleyin ve çorba koyulaşana kadar pişirin.
