g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Bütün yumurtalık pandispanya - Yemeği

Malzemeler

Bütün yumurta

240 g

toz şeker

110 g

Düşük glütenli un

130 g

Aksesuarlar: salata yağı 35g tuz 1g süt 50g

Bütün yumurta kağıdı bardağı pandispanya nasıl yapılır 1 Bütün yumurtaları leğene koyun, bir seferde manuel çırpma teli ile şeker ve su ekleyin

2 Küveti suya koyun ve su üzerinde ısıtın ve sıcaklık 40 dereceye ulaşana kadar karıştırın.

3 Saniyede iki tur hızla karıştırarak yüksek hızda çırpın (çırpma başlangıcındaki yumurta sıvısının sıcaklığı 36 derecedir)

4 Yumurta sıvısı süt beyazına dönüştüğünde, yumurta sıvısını almak için bir çırpma teli kullanın ve sekiz rakamı izleyin. Sekiz rakamı hemen kaybolursa, herhangi bir zamanda göndermeye ve gözlemlemeye devam edin ve ardından yazdıktan sonra karakter hala net olacak şekilde gönderin.

5 Sonra düşük hıza geçin ve 2 ila 3 dakika çırpmaya devam edin Çırpma teli bir tarafa sabitlenir.Bu sırada çırpma teli hareket etmez ve lavabo döndürülür.Bu işlem sırasında, çırpma teli tarafından büyük kabarcıklar yutulur ve yumurta hamuru oldukça hassas hale gelir.

6 Yumurta çırpma kafasını tekrar kaldırın ve kaybolmadan şekil 8'i çizin Bu aşamada yumurta gölünün bitirilmesi tamamlanmıştır ve bir sonraki adıma geçebilirsiniz.

7 Unu üç dakika içinde ekleyin, hamur hamuruna lastik bir bıçağın yan tarafıyla dokunun, saatin saat 2 pozisyonundan merkezden geçip saat 8 pozisyonuna gelin, ardından saat 9 pozisyonunda hamuru tencerenin kenarına doğru çevirin

8 Salata yağı ve süt karıştırıcısı ve yağ ile süt karıştırılıp tamamen emülsifiye olana kadar çırpın

9 Eritilmiş süt ve tereyağı sıvısı bir kerede hamurun içine dökülmez, ancak hamurun etrafına kauçuk bir bıçakla serpilir ve 90-110 kez karıştırmaya devam edilir.