Kıymalı Lif Kabağı Havuçlu Çörekler - Yemeği
"Kıymalı lif kabağı ve havuçlu çörekler." Malzemeler
- Çok amaçlı un 280 gram
- Su 115 gram
- Pudra şekeri 15 gram
- tuz 2 gram
- Maya 2 gram
- Kabak tozu 2 gram
- domuz yağı 10 gram
- Kıyma 300 gram
- Lif kabağı 1 parça
- havuç Yarım kök
- tuz 1 kepçe
- soya sosu 2 kaşık
- istiridye sosu 2 kaşık
- biber bir miktar
- diğer Damak zevki
- buhar Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Domuz yağı hariç, unun içindeki tüm malzemeleri ekmek makinesinin kovasına dökün, yoğurma işlevini ve hamur işlevini başlatın ve unu hamur haline getirmek için 10 dakika, bitene kadar 10 dakika.
-
2 Hamura 10 gr domuz yağı koyun ve hamur pürüzsüz olana kadar yoğurmaya devam edin, burada 20 dakika yoğururum, buharda pişirilen çörekler pürüzsüz bir yüzeye ve güzel bir tada sahipse, hamurun yerinde yoğrulması gerekir.
-
3 Hamuru bir pişirme kabına yuvarlayın, üzerini streç filmle örtün ve büyüklüğünün 1,5 katı kadar mayalayın.
-
4 Hamurun fermantasyon süresinden yararlanın ve ardından doldurma kısmını işleyin.Lofa kabuğunu soyduktan sonra, havuçları soyun ve dilimleyin veya rendelemek için rendeleyin Hazırlanan kıymayı birlikte dökün. Bir pişirme kabına koyun, istiridye sosu, hafif soya sosu, karabiber ve biraz tuz ekleyin, saat yönünde karıştırın ve kıyma jelatinleşene kadar karıştırın.
-
5 Üzerini streç film ile örtün, buzdolabına koyun ve çıkarmadan önce hamur mayalanana kadar buzdolabında saklayın.
-
6 Parmaklarınızı una batırın ve hamurun yüzeyine delikler açın.Delikler küçülmezse fermantasyon tamamlanır
-
7 Mayalanmış hamuru çıkarıp iki eşit parçaya bölün, bir porsiyona kabak tozunu ekleyin ve kabak tozu ile hamur tamamen karışana kadar yoğurmaya devam edin ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
-
8 Daha sonra pürüzsüz bir hamur oluşturmak için beyaz hamuru yoğurun, ardından hamuru uzun bir şerit halinde yoğurun
-
9 İki hamurdan birine biraz su sürün, ardından iki hamuru birbirine yapıştırın ve bir bükülmeye benzeyecek şekilde bükün
-
10 Daha sonra eşit büyüklükte 10 eşit parçaya bölün, her parçayı unla yuvarlayın ve hamurun yüzeyinin hava ile kurumasını önlemek için bir taze tutma torbasıyla örtün 10 dakika dinlenin Kışın, oda sıcaklığında gevşeme süresi 5-10 dakika kadar biraz uzayabilir.
-
11 Ortada ince kenarlı kalın hamuru açmak için oklava kullanın.
-
12 Bir parça topuz derisine doğru miktarda dolgu alın
-
13 Çocukken sağ elin işaret parmağı ve başparmağı hamuru kaldırır, bir fan gibi katlar ve katlar, ortasından kaldırır ve sıkıca bastırır.Aynı zamanda sağ elinizi sürekli basılı tutarak sol elinizle yavaşça saat yönünde çevirin
-
14 Genellikle, daha güzel olması, ağzı sıkıca kapatması ve sıkıştırması ve sırayla çörekleri sarması için 15'ten fazla kıvrım vardır.
-
15 Sarılı çörekler buharlı pişiricinin kafesine koyun.Bu sırada, tüm vücudu ve içini sıcak ve nemli hale getirmek için buharlayıcıya su ekleyin ve hafifçe ısıtın.Fermantasyonu önlemek için koyarken boşluk bırakın. Çörekler hep birlikte paketlenmiş
-
16 Tencereyi örtün ve çörekler hafifçe toplanıp fermente olana (1,5 kat daha büyük olacak şekilde)
-
1712 dakika boyunca doğrudan orta ateş ve buharı açın Buharlamadan hemen sonra kapağı açmayın 3 dakika pişirdikten sonra kapağı açın ve havayı yavaşça boşaltın Buhar neredeyse boşaldığında kapağı tamamen açın. Buharda pişirilen çöreklerin soğuk hava ile karşılaşmasını ve büzülme problemlerine yol açmasını önlemek için.
-
18 bitmiş resim.
-
19 bitmiş resim.
