Aşama 1
Arpacık soğanı, doğranmış taze soğan, dilim zencefil, yaprakları almak için sarımsağı soyun.Adım 2
Kuru biberleri ince ince doğrayın, mandalina kabuğunu soğuk suya batırın, süzün ve ince ince doğrayın.Aşama 3
Bagetleri bir bıçakla parçalara ayırın, yağ% 40 (130) sıcak olduğunda, butları renk değiştirene kadar derin bir şekilde kızartın.4. adım
Sıcak bir tavaya yağı ekleyin, sarımsakları ekleyin ve güzel kokulana kadar soteleyin, zencefil dilimlerini ekleyip karıştırın, ardından doğranmış yeşil soğanı ekleyin, mandalina kabuğunu ve doğranmış kuru biberi ekleyin ve güzel kokulana kadar kavurun.Adım 5
Tavuk külçelerini dökün, eşit şekilde kızartın, 2 yemek kaşığı koyu soya sosu, hafif soya sosu ve şarabı ekleyin, uygun miktarda su dökün, biraz tuz ve biraz şeker ekleyin ve suyu yüksek ateşte toplayın.6. Adım
Sos koyulaşana kadar pişirin, ocağı kapatın ve 1 kaşık biber yağını gezdirin, servis tabağına koyun ve üzerine mandalina kabuğu serpin.7. Adım
Sos koyulaşana kadar pişirin, ocağı kapatın ve 1 kaşık biber yağını gezdirin, servis tabağına koyun ve üzerine mandalina kabuğu serpin.