g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hokkaido tostu (Çin usulü, tost yenmeye uygun) - Yemeği

Hokkaido tostu yumuşak bir tada ve zengin sütlü bir aromaya sahiptir, orta çeşitte fermente edilir ve birkaç gün saklandıktan sonra hala çok nemlidir. Tarifte çok fazla hafif krema kondu, bu nedenle tereyağı ilavesi iptal edildi. Hamuru yoğurmaya başladığımda ellerim oldukça yapışkandı. Orta türler: yüksek toz 250 g Düşük toz 50 gram Süt 90 g Hafif krema 100 gram Yumurta sıvısı 20 g Pudra şekeri 10 g Maya 2 g Ana hamur: süt tozu 15 g Yumurta sıvısı 25 g Pudra şekeri 45 g Maya 2 g tuz 3g

Aşama 1

Tüm orta tür malzemeleri eşit şekilde karıştırın, hamuru yoğurun ve bir gece veya 12 saat boyunca mayalanması için buzdolabına koyun.

Adım 2

Soğutulmuş ve fermente edilmiş orta dereceli hamuru çıkarın, küçük parçalara ayırın, ana hamurun tüm malzemelerini ekleyin ve tüm aşamaya kadar yoğurun.Hamur çok yapışkandır.Hamuru yoğurmak için bir aşçı veya ekmek makinesi kullanabilirsiniz. Yapışkan.

Aşama 3

El maskesini ovun.

4. adım

Bir kenara koyun ve fermantasyon için plastik sargı ile örtün.

Adım 5

Fermantasyon iki kat daha büyüktür ve egzoz çıkarılır.

6. Adım

Aynı büyüklükte 3 küçük hamuru bölün ve daire şeklinde yoğurun (resim iki yaptığım miktarı göstermektedir). Plastik sargı ile örtün ve 15 dakika ikincil fermantasyon gerçekleştirin.

7. Adım

Küçük bir hamur alın ve şerit halinde yuvarlayın.

8. Adım

Her iki taraftan katlayın ve yuvarlayın.

9. Adım

Tost kutusuna eşit miktarda tereyağı sürün, rulo hamuru fırına koyun ve üç fermantasyon için fırına bir bardak sıcak su koyun.

10. adım

Tost kutusu 8 dakika dolana kadar hamuru üç kez fermente edin, bir kat yumurta sıvısı fırçalayın, fırını 180 ° C'de 10 dakika önceden ısıtın, tost kutusuna koyun, 35 dakika pişirin ve sıcakken kalıbı çıkarın.