Malzemeler
Yağsız sığır eti
200 g
Yüksek glütenli un
400 g
Aksesuarlar: yağ, tuz, beş baharat tozu, 5 gr, toz biber, 10 gr, su, 240 ml, yeşil soğan, 50 gr
Çıtır dana köftesi nasıl yapılır 1400 gr yüksek glütenli un, hamurlu eriştelerden biraz daha yumuşak olan daha yumuşak bir hamur yapmak için tuz ve yaklaşık 240 gr su ekleyin, uyandırmak için plastik sargı ile kapatın
2 İki saatten fazla uyanın, her yarım saatte bir yoğurun.Süresi ne kadar uzun olursa erişteler o kadar yumuşak olur.Uyandıktan sonra 60 g'lık dozlara bölün (70, 80 g bu kadar kesin ve imkansız değildir), sonra yağ uygulayın ve uyanın.
3 kaseye yaklaşık 30 gr un ve tuz ekleyin (bir seferde yeterince tuz ekleyebilir ve daha sonra dana köftesinin tadına bakmak için tuz eklemeniz gerekmez)
4 Kurabiye yapmak için biraz sıcak yağ dökün, bu kurabiye daha ince olmalıdır, bu nedenle yağ yaklaşık 80 g'dır (gerçek hesaplama yok)
5 Hammadde, dana köftesi, kurabiye, sığır eti, yeşil soğan ve 15 g baharat tozu için gerekli olan "Four King Kong", özellikle serpme için (toz biber ve beş baharat tozu 2: 1) hazırlayın
6 Yağlı doğrama tahtasına bir iksir alın
7 Açın veya sıkın, uyanan hamur çok itaatkardır
8 Kurabiyeyi eşit şekilde yayın
9 Biber tozu ve beş baharat tozu serpin, uyuşmuş aromayı seviyorsanız 3'e 1
10 Üst uca uygun miktarda kıyma koyun
11 Bol yeşil soğan serpin, bu daha çok olmalı
12 Hamuru yavaşça daire içine alın, yuvarlarken gerin, esneme ne kadar uzun olursa, o kadar çok katman olur
13 Son kapanış
14 Yuvarladıktan sonra tekrar ayağa kalkın ve 10 dakika uyanın
15 Pasta şeklinde açın
16 Tavaya daha fazla yağ dökün ve altın kahverengiyi her iki tarafta kızartın
-
- Sarımsaklı brokoli
-
- Sarımsaklı kış kavun dilimleri
-
- Baharatlı Kızarmış Kalamar
-
- Sarımsaklı Tavuk Başlı Lotus Stem
-
- Kavrulmuş Kış Kavunu
-
- Kurutulmuş turp çırpılmış yumurta kabuğu
-
- Baharatlı kızarmış istiridye
-
- Glutensiz kızarmış tavuk
-
- Matcha Macaron
-
- Kış Kavun Kemik Çorbası
-
- Çıtır Yumurtalı Rulo
-
- Beyaz şeker yeşil turp dilimleri
