Yeşil Soğanlı Çıtır Bisküvi - Yemeği
Birinci ve yağlı hamur: havzaya 100 gram un, 15 gram bitkisel yağ, 20 gram maltoz, 2 gram maya ve 45 gram su koyun
Erişte dükkanını yüzey pürüzsüz olana kadar yoğurun ve fermantasyon için plastik sargı ile örtün (yaklaşık 10 dakika ila 60 dakika)
Hamurun fermantasyonu sırasında hamur hamurunu yapın: 50 gram mısır nişastası-26 gram domuz yağı-3 gram bayram-12 gram doğranmış yeşil soğan (doğranmış yeşil soğan ne kadar ince olursa o kadar iyidir veya doğranmış yeşil soğana doğrudan ezilebilir)
Eşit olarak karıştırın ve kullanım için bir hamur haline getirin
Mayalanmış su ve yağlı makarnayı yuvarlak hale getirin ve hamur işini içine sarın.
Sardıktan sonra kapatın ve 15 dakika dinlenmek için streç film ile örtün.
Panele un serpin, gevşek hamuru dikdörtgen şeklinde açın ve hamur kabuğunu Liangu Dan orta konuma katlayın
İkiye katlayın, ardından bir dikdörtgene katlayın ve ikiye katlayın
İki kez katlandıktan sonra, yaklaşık 0,2 cm kalınlığında bir dikdörtgene açın ve hamurun üzerine sayısız küçük göz atmak için bir çatal kullanın.
Hamurun kenar ve köşelerini onarın
Tek tip boyutta küçük kareler kesin
Kesilmiş bisküvi hamurunu fırın tepsisine koyun ve su püskürtün
Fırını 180 derecede yukarı ve aşağı ısıtın, fırın tepsisini fırının ortasına yerleştirin, yaklaşık 15 dakika pişirin ve boyayın
Pişirdikten ve soğumaya bıraktıktan sonra hava geçirmez bir poşete koyun.
