g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Peynir çubukları - Yemeği

Malzemeler

Bebek sütü tozu

20 g

Peynir dilimleri

2 tablet

Saf Parmesan Peyniri Tozu

1 çorba kaşığı

Jelatin tabletler

7 g

Aksesuar su 120g

Peynir çubukları nasıl yapılır 1 Jelatin dilimlerini 20 dakika önceden buzlu suda bekletin. Buz kabarcığı olması gerektiğini unutmayın, aksi takdirde katılaşma etkisini etkileyecektir!

2 Gerekli miktarda süt tozu alın

3120 gram kaynar su ile iyice durulayın

4 Hazırlanan sütü süt tavasına dökün, peynir dilimlerini eritmek için kısık ateşte ekleyin, ortada sürekli karıştırarak peynir dilimleri bir an önce eriysin

5 Saf parmesan peyniri tozu ekleyin

6 Peynir tozu için 1 yemek kaşığı kabına ekleyin

7 Peynir tozunu ateşten eritmek için iyice karıştırın

8 Yaklaşık 20 saniye bekleyin, peynir sıvısının sıcaklığının biraz düşmesine izin verin, yaklaşık 70-80 derece, ıslatılmış jelatin dilimlerini

9 Yemek çubuklarıyla karıştırın ve kalan sıcaklığı kullanarak jelatin dilimlerini eritin. Burada özel dikkat gösterilmelidir, çok yüksek sıcaklık jelatin dilimlerinin katılaşma etkisini etkileyecektir, bu yüzden pişirmeyin!

10 Hazırlanan sıvıyı mini çörek kalıbına dökün ve dökülmemesi için kullandığım ölçü kaşığı ile doldurun

11 toplam 9 yaptı

12 Çubuğu yıkayın ve kurulayın

13 Tek tek yerleştirin ve katılaşması için yaklaşık 2 saat buzdolabında saklayın. Şimdi kuzeydeki sıcaklık çok düşük, mutfağa 3 saat koyuyorum ve katılaşıyor, eğer sıcaklık yüksekse soğutulmalı.