g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çilekli Yumurtalı Tart, Şeftalili Yumurtalı Tart, Portekiz Yumurtalı Tart - Yemeği

"Bu tarif bir rahibenin kız kardeşinden öğrenildi. Portekiz yumurtalı turtaları gerçekten çok basit ... Bu tarif 42 yumurtalı turta yapabilir! Muhallebi kabuğu bitirilemez, buzdolabında saklayabilirsiniz. Hey, sadece çıkarın ve yediğinizde doğal olarak çözün! Yumurtalı tartı yerken sıvılaştırmak daha iyidir! " Malzemeler

yumurta sarısı 12
peynir tozu 100 gram
kuru üzüm Doğru miktar
toz şeker 50 gram
Toz şeker 10 g
Tereyağı 80 g
Süt 450 g
yoğunlaştırılmış süt 100 gram
Su 250 ml
Konserve Sarı Şeftali Doğru miktar
çilek Doğru miktar
Yüksek glütenli un 60 g
Margarin 360 g
Hafif krema 450 g
Düşük glütenli un 45 g

Aksesuarlar

tuz 3g

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 bin beze tabakası (bu tür beze sadece Portekiz yumurtalı turtaları için değil, aynı zamanda çeşitli kremalı turtalar için de kullanılabilir)
2 Beze için malzemeleri hazırlayın (tereyağı ve Margielin önceden oda sıcaklığında yumuşatılır ve Margielin aynı miktarda tereyağı ile değiştirilemez.Aslında tereyağı Margielin'den daha sağlıklıdır, yani yuvarlanırken kolayca erir ve sık sık şekillendirmek için buzdolabına alınması gerekir. Yağın erişte ile kaynaşmasını önlemek için)
3 Düşük glütenli un, yüksek glütenli un, pudra şekeri, tuz, elek ve karıştırın
4 Tereyağı oda sıcaklığında yumuşatılır (unutmayın, yumuşar, erimez)
5 Tereyağı ve unu karıştırın ve ıslak toz granül şeklinde yoğurun (ellerinizle bir top şeklinde tutun, yoğurduğunuzda gevşetebilirsiniz)
6 su ekleyin ve karıştırın
7 Suyu ve hamuru karıştırın ve pürüzsüz bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun, plastik bir ambalaja koyun ve 20 dakika dinlenmek için buzdolabına koyun.
8Ma Qilin oda sıcaklığında yumuşar, mühürlü bir torba hazırlar (taze saklama çantası da kullanabilirsiniz)
9 Marquiline'i mühürlü bir torbaya koyun, havayı boşaltın, kapatın, oklava ile bir çarşafa yuvarlayın, 5 dakika buzdolabına koyun ve şeklini ayarlayın
10 Un serpin ve gevşek hamurları çıkarın
11 Hamuru, Marquiline diliminin yaklaşık üç katı uzunluğunda ve Marquiline'den biraz daha geniş bir dikdörtgen halinde yuvarlamak için oklava kullanın (bu sefer daha geniş yuvarlıyorum!)
Marquiline dilimlerini hamurun ortasına koyun
13 Resimde gösterildiği gibi, Marquiline'i hamurla sarın (toplam üç kat)
14 Üst cildi kapattıktan sonra, hamurun ve Margie Lin'in içindeki havayı sıkın, Margie Lin'i kilitlemek için açıklığın iki ucuna bastırın ve yuvarlanırken çatlamasını önleyin! (Bu sefer cilt rulosu daha geniş ve fazla kenarları kesilmiş. Öğrenmeyin yegenlerim, etkisi büyük olmasa da çok yağlı olacak!)
15 (1) Hamuru uzun bir şekle sokmaya devam edin.Neredeyse çok ince olmadığı sürece olmalıdır. (Numaralandırılmış adımları hatırlayın, bu adımların tekrar tekrar kullanılması gerekir ki bu, yorganın art arda katlanmasının efsanevi yöntemi)
16 (2) Yuvarlanan hamuru görsel olarak dört parçaya bölün ve şekilde gösterildiği gibi iki tarafını ortaya doğru katlayın
17 (3) Şekilde gösterildiği gibi yüz resmini ikiye katlamaya devam edin (toplam dört kat)
18 (4) Katlanmış deriyi uzun bir şekilde açın Uzunluk ve kalınlık sınırlı değildir, neredeyse yeterlidir! (Çok ince olmamaya çalışın, cildi kırmak ve ortaya çıkarmak kolaydır)
19 Dört adımı (1), (2), (3), (4) üç ila dört kez bir döngüde tekrarlayın (Dikkat! Makarnaların yuvarlanma sırasında yumuşadığını hissederseniz, bu Margielin'in yumuşadığı anlamına gelir. Hamuru hemen yuvarlamayı bırakın, hamuru buzdolabına koyun ve Marquiline sertliğini geri kazanmak için bir süre dondurun ve sonra açmaya devam edin! Aksi takdirde, Marquiline hamurla kaynaşacak ve katmanlama efekti sağlanamayacaktır)
20 Yorganın katlanmasını tekrarlayın ve hamuru 4 kez yuvarlayın, hamuru açın, sarın, streç film ile sarın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun (bu sefer biraz açabilirsiniz, eğer turta için kullanılıyorsa, yüzeye un serpebilirsiniz. Birbirine yapışmasını önleyin, sonra daha sonra sarın)
21 Yumurtalı tart geceleri yapmaya başlayalım (sözde muhallebi)
22 Malzemeleri hazırlayın (Düşük glütenli unu resimdeki malzemelere koymayı unuttum! Bu sefer durumun iyi olmadığını hissediyorum, kahretsin!)
23. Çırpılmış krema, süt, beyaz şeker, yoğunlaştırılmış süt ve peynir tozunu karıştırın, tencereye dökün, ısıtın ve beyaz şeker eriyene kadar karıştırın, ısıyı durdurun ve soğumaya bırakın.
24 Sütü oda sıcaklığına soğutun ve daha sonra kullanmak üzere bir kaba dökün! Yumurtayı açın, sarısını ayırın, bir kenara koyun
25 Çırpılmış yumurta sarısını süte dökün ve iyice karıştırın
26 Muhallebi sıvısını bir elekten geçirin, yüzeydeki köpüğü alın, üzerini streç filmle kapatın ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun
27 Sonunda yumurtalı tart yapmaya başlayabilirsiniz
28 Kullanmak için milföy rulolarını çıkarın, yumurtalı tart kalıbını ve tek kullanımlık yumurtalı tart teneke folyo kalıbını çıkarın ve tek kullanımlık yumurtalı tart kalıbını kullanım için yumurtalı tart kalıbının üzerine koyun! Çıkarın (Sarayım daha fazla deri yapmayı ve buzdolabına koymayı planlıyor. Daha sonra yemek isterseniz, istediğiniz zaman çözdürmek için çıkarabilirsiniz. Uygun! Bu yüzden hepsi tek kullanımlık yumurtalı tart teneke folyo kalıpları kullanıyor! Tek kullanımlık teneke folyo kalıpların kullanımı kolay değildir. Deforme etmek kolaydır ve bir tart kalıbı deforme olmasını önleyebilir! Bu, kız kardeş tarafından öğretilir!)
29 Milföy rulosunu 1,5 cm kalınlığında kesin (kullandıkça kesin! Hamur yüzeyinin sertleşmesini önlemek için rulonun üzerine plastik bir sargı koyabilirsiniz!)
30 Unu hamurun bir tarafına, yüzü yukarı gelecek şekilde yapıştırın ve yumurtalı tart kalıbıyla birlikte kalay folyo kalıbına koyun (unsuz taraf aşağı bakmalıdır)
31 Şekilde gösterildiği gibi, kalay folyo kalıbına tam olarak oturana kadar hamuru zıt taraflardan bastırmak için iki baş parmağınızı kullanın
32 Hazırlanan muhallebi kabuğu, pişirme sırasında kabuğun büzülmesini önlemek ve krema sıvısını kolayca sıkmak için 20 dakika dinlenmek üzere fırın tepsisine yerleştirilir! (Diğer yumurtalı tart ambalajları katlanabilir, taze saklama torbasına konabilir, tarihi yazabilir ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyabilir)
33 Muhallebi kabuğu gevşetmek için kullanıldığında, dolguyu hazırlamaya başlayın.Çilekleri ve sarı şeftaliyi daha sonra kullanmak üzere parçalara ayırın, kuru üzümleri bir süre kırmızı şarapta bekletin. (Şarabın gücünden dolayı kuru üzümler kırmızı şarap olmadan direkt olarak kullanılır! Yumurtalı turtaların dolguları kişisel tercihlere göre çeşitli dolgularla doldurulabilir! Evde sadece sarı şeftali ve çilek var, bu yüzden üç tane yaptım Tat! Tuzluyu seviyorsanız, muhallebi yaparken şeker ve yoğunlaştırılmış süt koymanıza gerek yok, yerine uygun miktarda tuz koymanız yeterli. Daha fazla tuzlu dolgu var ve pastırma benim favorim. Orleans tavuğu da harika! Ama yoğurt aromalı muhallebi benim favorim!)
34 Dolguyu tart kabuğunun dibine koyun
35 Yumurta-süt sıvısını 7 veya 8 dakikada dolana kadar yavaşça dökün! (Buzdolabından aldığınız muhallebi buzunu çözmeden kullanabilirsiniz! Muhallebi doldurmayın, pişirdiğinizde şişer ve dolduğunda taşar.)
36. Fırını 220 ° C'de 5 dakika önceden ısıtın, yumurtalı tartın ortasına koyun ve 200 ° C'de 20 dakika pişirin
37 Yüzey kızarana ve buharlaşan sütün şişmesi azalıncaya kadar pişirin!
38 Tamam, yemeye başlayabilirsin. . . .