Malzemeler
Yumurta
7
Kaya şekeri tozu
90 g
Mısır nişastası
12 g
Süt
100 gram
Salata yağı
70 g
Düşük glütenli un
120 g
Limon suyu
5 g
peynir
130 g
Aksesuarlar Kurutulmuş kızılcık 30g
Kızılcık Peynirli Şifon Kek 1 Peyniri 1 saat önceden yumuşatın ve parçacık kalmayana kadar çırpın
2 Ayrı yumurta sarısı ve yumurta akı, işlem sırasında yağ ve su olmadan
3 yumurta sarısı karıştırın
4 Peynir, mısır yağı, süt ve kuru yaban mersini ekleyin, elle iyice çırpın, az unu eleyin ve iyice karıştırın. Yumurta sarısı ezmesi hazır. Kullandığım düşük un siyah buğday unu, bu yüzden rengi koyu
5 Mısır nişastasını kaya şekeri tozu ile karıştırın ve bir kenara koyun
6 Limon suyunu ekleyin, yumurta beyazlarını düşük hızda çırpın, karışık kaya şekeri tozunun üçte birini ekleyin, yavaşça yüksek hızda çırpın
7 Yumurta beyazı inceldiğinde, karıştırılmış kaya şekeri tozunun üçte birini ekleyin
8 Çizgiler göründüğünde, karışık kaya şekeri tozunun son üçte birini ekleyin ve çırpma teli kaldırıp üçgen gibi görünene kadar çırpın. Bu beze ezmesi
9 Yumurta beyazı hamurunun üçte birini yumurta sarısı hamuruna koyun, doğrayın ve eşit şekilde karıştırın. Daireler halinde karıştırmamaya dikkat edin, kolayca köpürür ve köpük giderici kek kabarmaz
10 Yumurta sarısı hamurunun tamamını yumurta beyazı hamuruna dökün, doğrayın ve eşit şekilde karıştırın
11 Kesip karıştırmalı
12 Kalıba bir yükseklikten dökün. Kalıbı iki elinizle tutun ve masa üstünü delin. 2, 30'un altında sorun yok, sadece baloncuk yapmak için
13 Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 60 dakika bekletin. Kekin rengi ortada ağırlaşırsa üzerini kalay folyo ile kapatın.
14 Fırın bittiğinde pastayı çıkarın ve soğutun
15 Kırılması önemli değil
16 Oda sıcaklığına ulaştıktan sonra çıplak elle kalıptan çıkardım
-
- Mango Katmanlı Kek
-
- Limonlu Kek
-
- Esmer Şekerli Yulaf Ezmeli Üzümlü Kek
-
- Ballı greyfurt çayı
-
- Tavşan Ekmeği
-
- Tereyağlı kraker
-
- Ispanaklı Pasta Rulosu
-
- Margarita kurabiyeleri
-
- Omlet
-
- Rüya Renkli Bulut Kek Rulo
-
- Rusça Tiramisu
-
- Limonlu Kek
