Malzemeler
Yüksek glütenli un
250 g
Su
175 g
tuz
3g
Maya
2 g
Aksesuarlar Malt Ekstresi 1g
[El yapımı mutfak] Fransız ekmeği yöntemi 1 Tüm malzemeleri ekmek kovasına koyun. Tekniğim iyi olmasa da bu tarif meşhur bir restoran, bu yüzden güvenle başvurabilirsiniz.
2 Yaklaşık 5 dakika hamur yoğurmayı bırakın ve yarım saat boyunca hamurun doğal olarak karışmasına izin verin. Bu hamur 23 derece hamur sıcaklığı gerektirdiği için mutfağımdaki sıcaklık şu anda 28 derece civarında, oturma odasındaki klimayı ve hamuru açtım
3 Ardından hamuru yoğurmaya devam edin ve hamuru genişletme aşamasına kadar yoğurun.
4 Bu hamur 28 derece fermantasyon sıcaklığı gerektiriyor, mutfak ortamına oda sıcaklığında koyup boyutunu iki katına çıkarıyorum.
5 Mayalanmış olanları 3 porsiyona bölün ve hamurun üzerini biraz nemli bir bezle 10 dakika boyunca kapatın. Hamuru doğrudan bir bezle örtün, üzerinde küçük bir leke var, ancak temelde kırık bir faz yok
6 Hamuru uzun bir şekle sokun
7 Yüzeye yüksek glütenli un serpin, ardından torbayı kesin
8 Fırına su püskürtün, hamuru iki katına çıkarmak için yaklaşık 1 saat nemlendirin ve fermente edin
9 Fırın 220 derecede ısıtılır ve 200 dereceye indirilir.Ön ısıtmadan sonra su püskürtün ve fırında 25 dakika pişirin
10 Fırında Fransız çuvalı çirkin görünüyor ve tadı güzel
-
- Kızarmış Saury
-
- Bacon Claypot Pirinç
-
- Küçük hayvan bisküvi çubuğu
-
- Kızılcık Peynirli Şifon Kek
-
- Kızılcık Mochi Çörek
-
- Mango Katmanlı Kek
-
- Limonlu Kek
-
- Esmer Şekerli Yulaf Ezmeli Üzümlü Kek
-
- Ballı greyfurt çayı
-
- Tavşan Ekmeği
-
- Tereyağlı kraker
-
- Ispanaklı Pasta Rulosu
