Yoğurt Tiramisu - Yemeği
1. Hamur hazırlama aşaması: Önce jelatini soğuk suyla doldurulmuş küçük bir kapta on dakika bekletin, musluk suyu yerine sarhoş su kullanın.
2. Krem peyniri karıştırma kabına koyun ve bir karıştırıcı ile düşük hızda peynir sosu haline gelinceye kadar çırpın.Sonra sütü dökün, şekeri ekleyin ve ıslatılmış jelatini karıştırma kabına koyun.
3. Şimdi peynir ezmesi yapalım.Bir tencere alın, tencerenin dibinde küçük kabarcıklar belirene kadar tencerede su kaynatın, ardından karıştırma kabına oturun, peynirin içine su girmemesine dikkat edin ve elektrikli el çırpma teli ile düşük hızda karıştırın Jelatin dilimleri kalmayana kadar çırpın ve peynir ezmesi hazır.
4. Daha sonra başka bir karıştırma kabı alın, çırpılmış kremayı karıştırma kabına dökün, küçük baloncuklar görünene kadar düşük hızda çırpın ve ardından orta aralığa geçin ve saat yönünde iki kez çırpın.Şanti kremada hafif çizgiler var.
5. Çırpılmış kremanın yarısını peynir hamuruna dökün ve düz bir çizgide yukarı aşağı hareket ettirin, daha eşit hale geldikten sonra kalan kremanın tamamını dökün ve eşit şekilde toplamaya devam edin. Ardından kahve suyunu içine dökün ve eşit şekilde karıştırmak için aynı tekniği kullanın.
6. Şekillendirme aşaması: Kalıbın altını sarmak için bir parça plastik sargı alın ve ayrıca hareketli bir alt kalıp kullanmak da mümkündür. Sıkıştırmak için bir parça kek koyun, peynir hamuruna dökün ve eşit şekilde yayın, sonra başka bir kek parçası koyun, ardından peynir hamurunun yarısını dökün ve yayın.
7. Şimdi içerideki küçük kabarcıkları boşaltalım, pastayı kesme tahtasının üzerine koyalım ve çalkalayarak içindeki baloncukları dışarı atalım, böylece pastanın dokusu daha düzgün ve narin olacaktır.
8. Daha sonra 4 derece dondurucuda 3 saat buzdolabına koyup 3 saat sonra çıkarıp dürtün, elinize yapışmazsa elastik ise pişecektir.
9. Kalıbı yaymak için ılık bir havlu kullanın, ardından kalıbı yavaşça kaldırın ve etrafındaki erimiş yağı nazikçe kazıyın.
