Asil Kuğu Pufu - Yemeği
Ana malzemeler
- Düşük glütenli un 60 g
- Hafif krema 100 gram
- Tereyağı 40 g
- tuz 1/4 çay kaşığı
- Su 100 gram
- Yumurta 2 parça
- Toz şeker 30 g
- çikolata sosu bir miktar
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Düşük glütenli unu eleyin ve bir kenara koyun.
-
2 Süt kabına tereyağı, tuz ve su ekleyin.
-
3 Orta ateşte kaynayana kadar ısıtıldığında ocağı kapatın.
-
4 Düşük unu tencereye dökün ve kauçuk bir spatula ile kuru toz kalmayana kadar hızla karıştırın.
-
5 Tencereyi tekrar ateşe koyun, orta ateşte ısıtın ve kavurun, tencerenin dibinde bir film oluştuğunda ocağı kapatın.
-
62 yumurtayı çırpın, puf hamurunu geniş bir kaseye aktarın, yumurta sıvısını kaseye üç ila dört kez ekleyin ve eklerken karıştırın.
-
7 Pürüzsüz ve eşit bir hamur haline getirin.
-
8 Hamuru krema poşetine koyun.
-
9 Önce krema poşetinin küçük bir ağzını kesin, kağıdı fırına koyun, pozitif ve negatif 2 şeklindeki hamuru kağıdın üzerine sıkın, 180 derecelik fırına koyun, 5 dakika pişirin ve çıkarın.
-
10 Sıkma poşetini daha büyük bir açıklıktan kesin ve ortada daha büyük bir boşluk bırakarak pişirme tavasına damla şeklinde bir hamur sıkın.
-
11 Fırını önceden 190 derece, üst ve alt sıcaklık, orta seviyede ısıtın, yaklaşık 25 dakika pişirin, ocağı kapatın ve kalan sıcaklıkta 10 dakika pişirin, çıkarın ve soğumaya bırakın.
-
12. Pudra şekerine çırpılmış krema ekleyin ve sert bir desen görünene kadar yüksek hızda çırpın.
-
13 Çırpılmış kremayı orta boy altı dişli ağızlıklı krema poşetine koyun.
-
14 Orta ve alt katmandan nefesleri kesin ve ardından üst yarısını tekrar kesin.
-
15 Alt yarısını çırpılmış kremaya sıkın.
-
16 Sonra kuğu boynunu öne sokun, ardından iki kanadı takın ve son olarak bir kürdan kullanarak gözünüze biraz çikolata sosu batırın.
İpuçları
1. Puf ezmesi nispeten kuru bir duruma, yani hamurun tavaya yapışmaya başladığı ve altta bir film oluşturduğu duruma kadar kızartılmalıdır.Doğru kızartılmayan puf ezmesi, daha fazla su nedeniyle pişirme sonrasında fırından kolayca çıkacaktır. Zaman çökmesi 2. Meyilliye yumurta sıvısı eklerken, gruplar halinde ekleyin ve eşit şekilde karıştırmaya dikkat edin, Granül hamur yapmayın, pürüzsüz ve narin bir hamur haline getirin; 3. Milföy hamuru fırında pişirilmelidir.Puffların çökmesini önlemek için asla ortasından fırın kapısını açmayın.Pişirdikten sonra fırın kapağını açmayın.Ponponları gevrek hale getirmek için pufları on dakika pişirin. Balkabağı bükümlü topuz
önceki
