Patates Mangalda Domuz Çörek - Yemeği
300 gram un, 150 gram su, 4 gram maya tozu ve biraz şeker eşit şekilde karıştırın ve yoğurun, kabı gazlı bez veya streç filmle kapatın ve fermantasyon için kenara koyun.
Dolguları hazırlamak için un fermantasyon süresini kullanın, yağlı domuz eti (yaklaşık 150 g) seçin ve küpler halinde kesin.
Patatesleri soyun, yıkayın ve küp küp doğrayın, zencefili (resimdeki miktarın sadece yarısı), soğanı, eryngii mantarı ve yeşil biberi ince ince doğrayın. Yeşil biber geçici olarak damlatıldı ve fotoğraf çekilmedi.
Tencereye biraz yağ koyup ısıtın, ardından zencefil ve soğanı kokulu hale gelene kadar dökün.
Doğranmış patatesleri dökün.
Doğranmış mangalda domuz eti ve ince doğranmış yeşil biberi dökün, karıştırın, biraz su, 1 çorba kaşığı istiridye sosu, yarım çorba kaşığı soya sosu ve yarım çorba kaşığı ızgara domuz sosunu ekleyin. Not: Soya sosu veya char siu sosu yoksa soya sosu ile değiştirebilirsiniz.
Küçük bir kaseye yarım çay kaşığı nişasta ekleyin, biraz su ekleyip iyice karıştırın, tencereye dökün ve hafifçe karıştırın.
Hamuru çıkarın, pürüzsüz bir hamur haline getirin ve eşit olarak 10 porsiyona bölün.
Bölünmüş küçük hamuru dış tarafta kalın bir kabuk haline getirmek için oklava kullanın.
Hamurun ortasına uygun miktarda dolgu koyun.
Çörekler bir elinizde tutulurken, diğer elinizle hamurun kenarlarını katlayıp yapıştırın.
Buharlı pişiriciye uygun miktarda su koyun, çörekler yüksek ateşte koyun ve 15 dakika buharda pişirin, ocağı kapatın ve 3 dakika pişirin. Buharlı pişirici küçüktür, bu nedenle iki kez buharda pişirilebilir.
Bir tabakta servis yapın.
v hehe gibi çocuklar
