g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Depp Fırın Tarifi-Altın Rendelenmiş Çörek - Yemeği

"Parçalanmış çanta, katman bakımından zengin, tatlı ve yumuşak. Süper lezzetli !! WeChat herkese açık hesabımızı takip etmeye hoş geldiniz: Depu Food Kitchen Sina Weibo: Depp Pişirme Laboratuvarı (Tarifteki eski eriştelerle ilgili olarak, son ekmek yaptığınız zamandan kalan doğal olarak fermente edilmiş hamur anlamına gelir. Evde yoksa, üçte bir maya daha ekleyebilirsiniz.) " Malzemeler

Yüksek glütenli un 525 g
Düşük glütenli un 225 g
şeker 130 g
Yumurta 100 gram
Su 290 g

Aksesuarlar

tuz 6 g
Maya 12 g
Tereyağı 75 g
yoğunlaştırılmış süt 10 g
Danimarka Tatlı Çip Yağı 250 g
Eski yüz 90 g

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
Tanrı seviyesi Zorluk

1 hammadde
2 Un, süt tozu, ince şeker, mayayı bir karıştırma kabına dökün ve 1 dakika yavaşça karıştırın;
3 Karıştırma kabına su, yumurta ve yoğunlaştırılmış sütü koyun ve kuru toz kalmayıncaya kadar yavaşça karıştırın;
4 Eski erişteleri ekleyin ve kaba film çekilinceye kadar hızlı çırpmaya geçin;
5 Tereyağı ve tuzu ekleyin, hamur biraz pürüzsüz olana kadar çabuk karıştırın, hamuru çıkarın
6 Hamuru 2cm kalınlığında açın, streç film ile sarın ve 30 dakika dondurun.
7 Hamuru çıkarın, açın ve bitmiş Danimarka tatlı dilim yağını koyun
8 Yuvarlayın, kalınlık 0,5 cm, uzunluğun genişliğe oranı 1: 4, iki uç merkeze doğru katlanır, eklemler kapatılır ve sonra birlikte katlanır (dörde katlanır)
9 Önceki adımı bir kez tekrarlayın (iki kez dört kez)
10 Erişteleri 1,5 cm kalınlığında bir dilim halinde açın ve 4 cm genişliğinde ve yaklaşık 30 cm uzunluğunda bir şerit halinde kesin;
11 Katlayıp kalıba koyun,
12 Son fermantasyonu gerçekleştirin, süre yaklaşık 90 dakikadır.
13 Fermantasyon 8 dakika dolduktan sonra çıkarın ve yumurta sıvısını yüzeye sürün.
14 Depp fırını 190 dereceye ayarlayın ve 25 dakika pişirin;
15 bitmiş ürün

İpuçları

1. Yırtılan ekmeğin dokusunu daha net hale getirmek için, katlarken fazla köşelerin kesilmesi gerekir; 2. Taze pişmiş ekmek, ekmeği daha parlak ve çekici hale getirebilecek uygun miktarda ballı su ile fırçalanabilir;

Susam Ceviz Gevrek

Guose Tianxiang Fondan Kek