Ağır cheesecake - Yemeği
Krem peynir 250 g Yumurta İki Hayvan yağı 40 g Toz şeker 60 g Hafif krema 45 g Oreo Çerezler 80 g Hafif krema 15 g çikolata çekirdekleri 20 g
Aşama 1
Önce Oreo'yu beyaz ara tabakadan kazıyın, sadece 80 gr siyah bisküvi parçası bırakın, iki taze saklama torbasına koyun ve ezilene kadar oklava ile çırpın.
Adım 2
40 gr hayvansal tereyağı alın ve yağlı bir hale gelinceye kadar eritin, üzerine ezilmiş Oreoları karıştırın, eşit şekilde kalıba dökün, sıkıştırın ve buzdolabı bölmesine koyun.
Aşama 3
Krem peyniri küçük parçalar halinde kesin ve suda yumuşatın. Pürüzsüz ve grensiz olana kadar peyniri elektrikli bir çırpma teli ile çırpın. Ardından 60 gr pudra şekeri ekleyip çırpmaya devam edin.
4. adım
Yumurtaları her seferinde tamamen kaynaşana kadar çırparak iki porsiyon halinde ekleyin. Sonra 45 gr çırpılmış krema ekleyin. Tamamen entegre olana, pürüzsüz ve grensiz olana kadar çırpın.
Adım 5
Dövülmüş hamuru bir karıştırma bıçağıyla karıştırın.
6. Adım
Bisküvinin alt kısmı ile kalıba dökün. Düz bir yüzeye koyun ve baloncukları çıkarmak için hafifçe sallayın.
7. Adım
Fırını önceden 160 derece ısıtın. 60 dakika su banyosunda pişirin. (Su banyosu yöntemi, fırın tepsisini suyla doldurup fırının alt seviyesine yerleştirip pastayı orta seviye ızgaraya yerleştirmektir)
8. Adım
Pişirme sırasında kekin yüzeyindeki renge dikkat edin. Renk çok koyu ise kalay folyoya sarılarak fırınlanabilir.
9. Adım
Pişmiş kek soğuduktan sonra 4 saatten fazla veya bir gecede buzdolabına koyun.
10. adım
Kalıptan çıkarma işlemi başarılı olduktan sonra, 15g çırpılmış krema ve bitter çikolata çekirdeklerini krema poşetine eritin. Kekin yüzeyindeki desenleri çıkarın.
