g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yağsız ve şekersiz bir atış kuru Avrupa çanta - Yemeği

Avrupa ekmeğini ilk defa arka arkaya iki kez yaptım ve bir mutfak arkadaşımın tarifine göre iki fermantasyonu denedim ve sonra bir seferlik bir fermantasyonu denedim, tat farkı büyük değildi. İki atış 200 gram Xinliang tam buğday unu + 100 gram öncü yüksek glütenli un kullanıldı. Kurutulmuş meyve 2 dakika boyunca hamurun içine eklendiğinde, sonuç biraz ekşi kokuyordu. İki atışta fermantasyon süresinin biraz daha uzun olup olmadığını bilmiyorum. . İlk atışta 250 gram Pioneer Yüksek Gluten + 50 gram Xinliang tam buğday kullanılır.Sonuç, hafif buğday kokulu ve kabarıktır ve genel his daha kontrol edilebilirdir. Tek seferde toplam un miktarı 300 gramdır. 50 gram kepekli buğdayla başlayabilir ve en sevdiğiniz un oranını bulmak için kademeli olarak tam buğday un oranını artırabilirsiniz. Ne kadar yüksek glütenli un, kabarıklık etkisi o kadar iyidir. Tam buğday unu ne kadar çoksa, o kadar fazla su hissedeceksiniz. Takip operasyonu yetkin hale geldikten sonra, yemesi daha keyifli olabilecek kuru meyveyi uygun şekilde artırabilirsiniz. Termostabil maya 4 gram Yüksek glütenli un 300 gram eksi 50 gram tam buğday unu Kepekli un 50-300 gram Su 200-215 gram tuz 2-3 gram ceviz 30 gr pişmiş ceviz Kurutulmuş kızılcık 30 g kuru üzüm 30 gr çekirdeksiz

Hava normalse, doğrudan un, su, maya ve tuzu karıştırabilirsiniz. Hava soğuksa, önce su ve maya ekleyebilir ve Xiaomei, mayayı 3 hızda başlatmak için 3 dakika 37 derece ayarlar ve ardından un ve tuz ilave eder.

Xiaomei, unu 30 saniyede 3-6 hızda karıştırır. Ardından hamuru 2-3 dakika yoğurun

Çiğ cevizleri 150 derecede önceden ısıtmak için fırına koyun ve yaklaşık 6 dakika kavurmaya başlayın, küçük parçalar halinde kesin.

Kızılcık ve kuru üzümleri sıcak suda yaklaşık 5 dakika durulayın, süzün ve küçük parçalar halinde kesin. Çekirdeksiz kuru üzüm satın almalısınız!

Kurutulmuş meyveleri ekleyin ve hamuru 4-3 dakika yoğurun. Genel olarak Xiaomei erişteleri yaklaşık 6-8 dakika yoğurur 3 veya 4 dakika ikiye bölünebilir.

Hamuru çıkarın, yoğurun ve yaklaşık 110-120 gram hamur olacak şekilde toplam 6 parça kesin. Bu ölçeğin kullanımı çok kolaydır, tavsiye edilir.

İyice bölün, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenin.

Eylül ayında hava oda sıcaklığında doğal olarak fermente olur.

Gevşedikten sonra oklava ile oval bir şekle getirin.Eğer hamur yapışkan ise, yapışmasını önlemek için oklava üzerine biraz un sarabilirsiniz.

Ovalin uzun kenarı boyunca soldan sağa yuvarlayın, conta aşağı bakacak şekilde mekik şekline getirin, ardından plastik sargı ile örtün ve 10-15 dakika dinlenin. Oda sıcaklığında 30 dakikalık gevşeme aslında iki çekimden birinin etkisine yakındır.

Mekik şeklini ortadan kenarlara doğru oval bir şekle getirin, ardından yuvarlayın ve oval olduğundan emin olmak için biraz daha uzun yapın. Ama genel olarak estetik cerrahi çok güzel değil

Yukarıdaki gibi oda sıcaklığında 30 dakika fermente edildikten sonra hacim büyütülür ve parmaklar hafif elastiktir. Oubao'yu 6-7 dakikaya fermente etmenin en iyi yolunun dolu olduğu söyleniyor.

Önce az miktarda un eleyin, yüksek, orta ve düşük glüten iyidir

Paketi kes. Pek çok kez denedikten sonra en iyisi bıçak ve ekmeğin 45 dereceye gelip gelmediğini kontrol etmektir. Dolgu olmadığı için daha derin kesebilirsiniz. İyi görünmek istiyorsanız, olabildiğince aşırı olmaya çalışın. Bir dahaki sefere küçük ve hassas desenleri deneyin. Torbayı kesmeden önce torbayı suyla nemlendirmek için bıçağı da kullanabilirsiniz. Kesimin eşit şekilde genişlemesini istiyorsanız, dikey olarak yerleştirebilirsiniz; eşit şekilde genişletmek ve belirgin kenarlara sahip olmak istiyorsanız, 45 derece açıyla yerleştirebilirsiniz. Gevşemek aynı zamanda bir üniversite sorusu ve daha fazla pratik yapmalıyım.

İlk Avrupa torba şekillendirme ve kesme işlemi tamamlandı, bir dahaki sefere daha derine kesebileceksiniz

Fırını önceden 180 derece ısıtın ve 20 dakika pişirin. Bu tencere 250 gram yüksek glütenli un ve 50 gram tam buğdaydır. Tüylü etki pişirme işlemi sırasında belirgindir

Tel rafa koyun ve soğumaya bırakın.Kesildikten sonra gözenekler belirgindir.Cilt gerçekten biraz kırılgandır ve içi yumuşaktır. Anahtar, yağsız ve şekersizdir; bu, gelecekte temel gıdalardan biri olarak kullanılabilir ~