#İlk Pişirme Yarışması# Kanton usulü mısır ve siyah susamlı ay kekleri - Yemeği
"Ay kek kalıbı, bir tabak ve elinde üç göz ile sadece bir ahşap baskı var. Bu ahşap kalıptan tokalı ay keki koni şeklindedir. Pişirdikten sonra yüzey pürüzlülüğü kısmen hafifleyecektir. .Konik kek kalıplarının transfer işlemi sırasında şekillerinden düşmesi kolaydır.Bu nedenle, pişmiş ay kekleri daha önce göründüğü kadar pürüzsüz ve pürüzsüz değildir.Düşünüyorum, neden bir yaylı plastik kalıp seti almıyorsunuz? ? İnsanlar her zaman ovmak için tembeldir ve ağızlarında bir ağız vardır, neden tencereye baksınlar? Her ne kadar piştikten sonra, bu ahşap kalıbın ürününün plastik kalıp kadar zarif olmadığını her zaman iç çekiyorum. , ama hayal kırıklığına uğramadım ve iç çektim.Kurallar, hatta kaba görünüm, el sanatları döneminin başlangıcını daha çok andırıyor. Mısır ve siyah susamlı ay çöreği geçen yılın bitmemiş fikrini sürdürüyor. Altın mısır, özellikle göz alıcı görünen susamın siyahlığına işlenmiştir. Hafif tuzlu ay kekinde, mısırın tatlılığı, siyah susam tohumlarının güçlü kokusuna gömülüdür. Sadece pislik, biraz cüruftan başka bir şey değil. . . " ana malzeme
- düşük glütenli un 75 gram
- invert şurubu 60 gram
- Mısır yağı 22 gram
- alkali su 1 gr
- pişmiş un 50 gram
- Beyaz şeker 13 gram
- maltoz 10 gram
- Ceviz 10 gram
- Kara Susam 50 gram
- Kavun tohumları 15 gram
- şeker gülü 6 gram
- Tuz 4 gram
- Yağlı et 25 gram
- Mısır yağı 16 gram
- pişmiş tatlı mısır taneleri 40 gram
- tuzlu ve tatlı damak zevki
- pişirmek zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- Basit zorluk
-
1 turta kabuğu: 75 gram düşük glütenli un, 60 gram invert şurubu, 22 gram mısır yağı, 1 gram sodalı su
-
2 Kostik suyunu şuruba ekleyin ve iyice karıştırın.
-
3 Mısır yağını dökün,
-
4 İyice karıştırın.
-
5 Unu ekleyin,
-
6 Homojen bir hamur haline getirin.
-
7 Plastik sargıyla sarın ve 30 dakika dinlendirin.
-
8 Dolgu: 50 gram pişmiş un, 13 gram şeker, 10 gram maltoz, 10 gram ceviz içi, 50 gram çörek otu, 15 gram kavun çekirdeği, 6 gram gül şeker, 4 gram tuz, 25 gram yağlı et, 16 gram mısır yağı gram, pişmiş tatlı mısır taneleri 40 gram
-
9 Ceviz ve kavun çekirdeklerini ayrı ayrı doğrayın.
-
10 Fındık yağı ve mısır tanelerini bir kaseye dökün ve iyice karıştırın.
-
11 Şeker, maltoz, gül şekerini ekleyin ve iyice karıştırın.
-
12 Pişmiş unu dökün ve iyice karıştırın.
-
13 Mısır yağı ekleyin,
-
14 Gevşek bir top haline gelene kadar eşit şekilde tutun.
-
15 İç harcı 10 eşit parçaya bölün.
-
16 Bir parça deri alın, düz bir şekilde bastırın ve iç harcı koyun.
-
17 Sarın, ağzını kapatmak için sıkıştırın ve yuvarlayın.
-
18 Unlu bir kalıba koyun,
-
19 sıkıştırma.
-
20 kesinti.
-
21Bir fırın tepsisine koyun ve yüzeye su püskürtün.
-
22 Fırına koyun, orta kat, ateşi 230 derece, ateşi 180 derece ve yaklaşık 5 dakika pişirin.
-
23 Yüzeyi sertleştikten sonra çıkarın, üzerine yumurta sarısı sürün ve tekrar fırına verin ve yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
-
24 Yüzey altın renginde ve fırından çıktı.
