Japon pamuklu kek - Yemeği
"Japon pamuklu keki muhteşem bir dekorasyona sahip değil ve sade görünüyor ama çok lezzetli bir pasta! Şifon keklere kıyasla tarif daha az su içeriyor ve pandispanya ile karşılaştırıldığında çok daha az Un, bu yüzden tadı çok yoğun ve yumuşak. " Malzemeler
- Susuz sarı tereyağı 36 g
- yumurta sarısı 3
- Düşük glütenli un 45 g
- Pudra şekeri 65 g
- Bütün yumurta Bir (yaklaşık 50 gr yumurta))
- protein 3
- yoğunlaştırılmış süt 50 gram
- limonata Doğru miktar
- Sütlü Damak zevki
- ızgara Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Susuz sarı tereyağını küçük parçalar halinde kesin, kısık ateşte ısıtın ve kaynayana kadar kaynatın.
-
2Sarı krema kaynadıktan sonra, elenmiş düşük glütenli unu hemen ekleyin (sıcak ellere dikkat edin, bir kitap kapağı getirdiğinizden emin olun)
-
3 Karıştırmak için bir el mikseri kullanın ve kuru toz kalmayana kadar karıştırın.
-
4 Yoğunlaştırılmış sütü dökün Yoğunlaştırılmış sütü yavaş yavaş ilave edebilirsiniz Hamuru emmeyi kolaylaştırmak için iyice karıştırın.
-
5 Tam bir yumurta ve üç yumurta sarısı ekleyin ve hamurun tamamen emilmesi ve eşit şekilde karıştırılması için yavaşça karıştırın.Ayrıca yumurtaları çırpıp 3-5 kez yavaşça ekleyerek karıştırın.
-
6 Hamur eşit şekilde ve ince bir şekilde karıştırılmalıdır.
-
Yumurta akına birkaç damla limon suyu damlat
-
8 Orta hızda karıştırmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın. Yumurta beyazı kırıldıktan sonra, yumurta beyazının daha stabil hale gelmesi için üç kez toz şeker ekleyin.
-
Yumurta beyazları köpürene kadar çırpıldıktan sonra beyaz şeker ilave edilmelidir aksi takdirde beyaz şeker tamamen erimez ve pişmiş kekin yüzeyinde lekeler oluşur.
-
10 yumurta akı, ıslak köpürene kadar dövülmeli ve kabarık beze kuyruğu hafifçe kıvrık olmalıdır.
-
11 Bezein üçte birini hamurun içine alın ve karıştırın.
-
12 Kalan beze karıştırın ve alttan hızlıca karıştırın, aksi takdirde tüm baloncukları yok edersiniz, pastanın tadı
-
Hamuru 13 eşit ve ince bir şekilde karıştırdıktan sonra 8 inçlik kare bir tava kalıbına dökün.
-
14 Fırına girin, pişirin ve 20 dakika boyunca 190 derecede yukarı ve aşağı ateşleyin. (Farklı fırınların farklı sıcaklıkları vardır, bu nedenle gerçek sıcaklığınızı kontrol etmelisiniz.)
-
15 Japon pamuklu kek tamamlandı! İsteğinize göre süsleyebileceğiniz gibi orta katman da farklı reçel ve peynir tatları ile kaplanabilir.
